Orezul Jollof este unul dintre cele mai emblematice preparate vest-africane, nelipsit de la mesele festive si evenimente. Are o culoare rosiatica, vibranta, este aromat si delicios. Dupa ce gustati din acest orez veti intelege de ce este atat de apreciat. Este versatil si se poate servi simplu sau alaturi o friptura din carne de pui, curcan, vita, oaie sau peste.

O mancare de orez cu legume si condimente specifice bucatariei asiatice. Orezul fiert este amestecat cu legumele gatite in ulei infuzat cu seminte de mustar negru, seminte de chimion si frunze de curry. Gustul este inviorat de sucul de lamaie iar contrastul de textura este dat de pastaile crocante de mazare si arahidele prajite. Un preparat complex, viu colorat, care se poate servi ca atare sau ca si garnitura, dupa preferinte.

Kabsa, mancarea nationala a Arabiei Saudite este un preparat din orez si carne de pui, aromat cu condimente specific orientale. Ceea ce il deosebeste de alte preparate similare este tehnica de preparare a carnii. Pulpele de pui sunt mai intai prajite in ulei, apoi fierte intr-un sos cu ceapa, usturoi, ghimbir, rosii si condimente, iar la final, carnea este scoasa din sos si rumenita la cuptor. Orezul este fiert in sosul aromat in care a fiert carnea. Este un preparat delicios care pe langa gust se remarca si prin contrastul de texturi; orezul cremos, carnea fragea si suculenta cu pielea crocanta.

Conopida oparita si apoi gatita la cuptor, intr-un sos condimentat din lapte de cocos si alune caju.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Sos dulce-acrisor si aromat cu mirodenii din bucataria indiana si pakistaneza. Este versatil si se poate folosi la diferite mancaruri, inclusiv la fripturi sau sandviciuri.