Gatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit

Un deliciu usor de facut!

Daca va plac prajiturile acelea care sunt atat de bune incat te murdaresti pe degete, reteta asta este pentru voi! Nu este pentru zilele in care suntem la dieta. Este pentru zilele in care vrem sa ne rasfatam cu ceva exagerat de bun!

Un preparat turcesc delicios, asemanator sarmalelor, doar ca foile sunt din ceapa oparita. Aromat, gustos si, cred eu, tare pe gustul romanilor!

O mancare de casa, calda si reconfortanta, care ne aminteste de copilarie. Cu mamaliga fierbinte alaturui, muraturile preferate si un nor de parmezan deasupra, este pur si simplu vis!

Cartoful copt are pentru mine miros de copilarie. In zilele reci, ne adunam cu totii in bucatarie sa ne incalzim la caldura cuptorului si asteptam cu nerabdare cartofii. Iar mirosul acela de cartof copt este unul de care nu m-as putea satura niciodata.

O prajitura plina de contraste: fructe moi, suculente si aromate, crumble crocant si cu nuca din abundenta si inghetata rece, topita peste desertul fierbinte. O explozie de gusturi si texturi, cu parfum de toamna!

Imi place sa pregatesc dulciuri de sarbatori inca din noiembrie: briose, fursecuri, prajituri. Am vrut sa creez o lume de basm cu aceste briose umplute cu piure de castane si decorate cu braduti festivi din crema ganache verde si ornamente de zahar.

Aerul de toamna ma indeamna la prajituri aromate, cu fructe ce amintesc de copilarie, prunele. Iata o prajitura simplu de pregatit si delicioasa, cu blat de migdale, miere de salcam si vin, si un strat de prune, care, asezat pe un pat de zahar si unt, se caramelizeaza frumos, fara sa se arda, apoi cand rastorni prajitura, acest strat de fructe va veni deasupra si se va vedea frumos.

Dumnezeu ne trimite darurile cu o bucurie mai mare decat cea cu care le primim noi. (Sfantul Grigorie de Nazians). M-am bucurat cat de generos a fost parul cu roade anul asta, asa ca am hotarat sa pun la poarta pere gratis pentru copii si trecatori. M-am bucurat sa-i vad incantati de ele. Am mancat si noi pere pe saturate si am facut si acest nectar. Reteta mai jos. Nu am folosit alte arome, pentru ca am vrut sa ma bucur doar de aroma perelor.

O prajitura de vara rapid de pregatit si super gustoasa, pe care trebuie sa o incerci si tu vara asta. Am folosit nuci pecan, pepite de ciocolata, indulcitor eritritol cu vanilie, migdale blansate, ingrediente de calitate pentru un desert reusit. De asemenea, am adaugat si piersici pentru ca inca gasim fructe din plin. Eu nu am mai trecut fructele prin faina pentru ca au fost destul de tari si nu era nevoie, dar daca folositi fructe moi, coapte, trebuie sa le dati prin faina.

Am pregatit aceasta focaccia cu masline si sare de mare cu oregano si susan. Am folosit Semola remacinata din grau dur, o faina grifica dublu macinata, special creata pentru panificatie, biscuiti, pizza si focaccia. Are o granulatie fina si o culoare aurie, care imi place. O poti folosi in combinatie cu alte fainuri sau 100% in anumite produse de panificatie. Eu am testat-o la o reteta mai veche de a mea de focaccia si mi-a placut cum a iesit. Am observat imediat ca are o elasticitate mai buna, o textura placuta si o absorbtie mai buna a apei. O poti folosi si in compozitia aluatului si la modelarea lui pe blatul de lucru.

Fisticul face casa buna cu apa de trandafiri, asa ca am pregatit aceste trufe cu fistic, migdale, pasta de fistic si apa de flori de trandafir, apoi le-am glazurat cu ciocolata alba cu vanilie si si le-am decorat cu petale de trandafir.