Gatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit

O prajitura plina de contraste: fructe moi, suculente si aromate, crumble crocant si cu nuca din abundenta si inghetata rece, topita peste desertul fierbinte. O explozie de gusturi si texturi, cu parfum de toamna!

Imi place sa pregatesc dulciuri de sarbatori inca din noiembrie: briose, fursecuri, prajituri. Am vrut sa creez o lume de basm cu aceste briose umplute cu piure de castane si decorate cu braduti festivi din crema ganache verde si ornamente de zahar.

Aerul de toamna ma indeamna la prajituri aromate, cu fructe ce amintesc de copilarie, prunele. Iata o prajitura simplu de pregatit si delicioasa, cu blat de migdale, miere de salcam si vin, si un strat de prune, care, asezat pe un pat de zahar si unt, se caramelizeaza frumos, fara sa se arda, apoi cand rastorni prajitura, acest strat de fructe va veni deasupra si se va vedea frumos.

Dumnezeu ne trimite darurile cu o bucurie mai mare decat cea cu care le primim noi. (Sfantul Grigorie de Nazians). M-am bucurat cat de generos a fost parul cu roade anul asta, asa ca am hotarat sa pun la poarta pere gratis pentru copii si trecatori. M-am bucurat sa-i vad incantati de ele. Am mancat si noi pere pe saturate si am facut si acest nectar. Reteta mai jos. Nu am folosit alte arome, pentru ca am vrut sa ma bucur doar de aroma perelor.

O prajitura de vara rapid de pregatit si super gustoasa, pe care trebuie sa o incerci si tu vara asta. Am folosit nuci pecan, pepite de ciocolata, indulcitor eritritol cu vanilie, migdale blansate, ingrediente de calitate pentru un desert reusit. De asemenea, am adaugat si piersici pentru ca inca gasim fructe din plin. Eu nu am mai trecut fructele prin faina pentru ca au fost destul de tari si nu era nevoie, dar daca folositi fructe moi, coapte, trebuie sa le dati prin faina.

Am pregatit aceasta focaccia cu masline si sare de mare cu oregano si susan. Am folosit Semola remacinata din grau dur, o faina grifica dublu macinata, special creata pentru panificatie, biscuiti, pizza si focaccia. Are o granulatie fina si o culoare aurie, care imi place. O poti folosi in combinatie cu alte fainuri sau 100% in anumite produse de panificatie. Eu am testat-o la o reteta mai veche de a mea de focaccia si mi-a placut cum a iesit. Am observat imediat ca are o elasticitate mai buna, o textura placuta si o absorbtie mai buna a apei. O poti folosi si in compozitia aluatului si la modelarea lui pe blatul de lucru.

Fisticul face casa buna cu apa de trandafiri, asa ca am pregatit aceste trufe cu fistic, migdale, pasta de fistic si apa de flori de trandafir, apoi le-am glazurat cu ciocolata alba cu vanilie si si le-am decorat cu petale de trandafir.

Am pregatit acest pilaf pufos cu orez Basmati, care are bob lung si nu se lipeste, are o textura si un gust aparte, este usor dulce, untos. Am adaugat prune uscate, care datorita metodei de uscare blanda, retin toate vitaminele si mineralele, sunt bogate in fibre si dau un gust deosebit oricarui preparat. Aceasta mancare o stiu de la stra-bunica mea, moldoveanca, care stia multe retete gustoase. O poti servi ca atare, ca mancare de post, ori ca garnitura.

Chec cu dovleac, nuca si ciocolata - aromat, fraged si absolut delicios! Perfect langa un ceai de toamna sau la cafeluta de dimineata. Cu siguranta iti va pune zambetul pe fata!

Fursecuri mari, pufoase, cu dovleac si bucatele de ciocolata. Ce poate fi mai delicios de atat? Un adevarat rasfat de toamna!

Sfecla rosie coapta pentru iarna - o alternativa gustoasa la clasicele muraturi! Este sanatoasa, usor de pregatit si tare apreciata chiar si de copii. Iar daca va place sfecla, sigur o sa va para rau ca nu ati pus mai multe borcane!

Toamna ne invita la deserturi cu nuci. Iti propun aceste patratele cu nuci pecan, alune de padure, migdale, caju, invelite in ciocolata neagra. Le-am indulcit cu miere de salcam, asa ca poti consuma acest desert fara mustrari de constiinta, sunt un boost de energie (mai ales daca ai multa treaba prin gradina, ca mine). Pe unele le-am invelit, pe unele nu, pentru diversitate si ca sa vezi cum arata de fapt inauntru.