Un preparat rapid, usor dar de impact, perfect atunci cand vrei sa impresionezi.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Fiindca nu am vrut sa pregatesc clasicii dovelcei pane, sau cu usturoi si otet, am pregatit aceasta masa excelenta!

Ajvarul este un preparat traditional balcanic, care seamana cu zacusca. Este prezent in bucatariile din Serbia, Croatia, Macedonia, Bosnia si Hertegovina si in Bulgaria. Ingredientul principal al ajvarului este ardeiul copt.

Acili in limba turca inseamna picant iar acili ezme este o salata picanta de rosii cu ceapa, ardei kapia si ardei iute. Legumele sunt tocate foarte marunt si lasate la scurs, dupa care sunt amestecate cu un sos din usturoi, sumac, menta, ulei de masline si suc de lamaie. Salata are aspectul unui sos si se serveste ca si gustare cu paine proaspata sau lipie. Datorita texturii si gustului aromat si picant, acili ezme este foarte versatila si se poate servi cu diverse preparate din carne sau ca si topping la saorma.

Pasta fina si putin picanta din vinete, ardei copti, ceapa calita, usturoi si fulgi de ardei iute. Gustul bogat al legumelor coapte este pus in evidenta de otetul de vin rosu. Pasta este versatila, se poate servi unsa pe paine, ca si sos langa o friptura sau poate fi adaugata ca si condiment la diverse preparate.