Galustele cu prune, cunoscute si ca gomboti, sunt un desert traditional din Europa Centrala si de Est, preparat din cartofi, faina, oua, pesmet si prune, fiecare tara avand propria versiune. Bilele de aluat, umplute cu prune sunt fierte in apa si apoi tavalite printr-un amestec de pesmet si zahar. In aceasta reteta am inlocuit cartofii cu fulgi de cartofi pe care i-am hidratat, obtinand un piure. Folosirea fulgilor de cartofi pe langa avantajul pregatirii rapide asigura si obtinerea unui aluat a carui umiditate o putem controla, fara a adauga faina in exces, deoarece reusita acestor galuste sta intr-un aluat pufos. La umplutura am folosit prune uscate, hidratate prin gatire (pana s-au facut pasta), combinate cu ciocolata neagra. Ciocolata pe langa gust ajuta si la obtinerea unei umpluturi solide, cu care putem lucra usor. Totodata galustele isi pastreaza forma si dupa fierbere. Cu aceasta varianta de umplutura, ne putem bucura de galuste pe tot parcursul anului, fara sa mai asteptam sezonul prunelor.

Galuste cu prune din aluat pufos cu fulgi de cartofi, faina si galbenus de ou, umplute cu prune, zahar si scortisora. Galustele sunt fierte si apoi tavalite printr-un amestec crocant de pesmet prajit in unt si zahar.

Chifle pufoase cu crusta crocanta. Sunt delicioase!

Anul trecut am incercat pentru prima data sa adaptez o reteta de scones, pentru a obtine o varianta babyfriendly. Cum vechiul telefon a suferit acum ceva timp un tragic accident, nu reusesc sa mai gasesc fotografiile cu incercarea de atunci, cand am folosit zmeura congelata, in loc de afine, cum am folosit acum. Bine ca reteta a fost pastrata bine, caci am fost cuceriti cu totii. Nici nu stiu de ce a trecut atata timp fara sa mai fac. Pentru cine nu a aflat inca ce sunt scones, va spun acum ca sunt niste “biscuiti” cu care britanicii se delecteaza cand savureaza ceaiul. Sunt deliciosi, aromati, fragezi, mooooi in interior si cu o crusta foarte putin crocanta la exterior. Desi nu am folosit zahar sau alt indulcitor, va asigur ca sunt geniali. Untul da o aroma desavarsita, care invadeaza bucataria in timpul coacerii. Se pot servi simpli, cu sos de fructe proaspete, cu unt de arahide, cu iaurt sau alt derivat lactat, iar mamicile carora le place cafeaua cu siguranta vor fi incantate sa-i serveasca alaturi.

Voiam ceva pufos, cu branza, nici prea dulce, dar nici sarat, asa ca au rezultat niste mini checuri cu crema de branza, afine si migdale, super pufoase si delicioase.

Chifle norvegiene, dulci, pufoase, cu cardamom, crema de migdale si fulgi de cocos.