Preparat cu legume si mirodenii specific bucatariei indiene. Denumirea de kadai vine de la vasul in care este gatit preparatul, asemanator wok-ului. Preparatul se poate gati insa si intr-o tigaie adanca sau cratita pentru care avem si capac. Legumele sunt mai intai rumenite pe rand in putin ulei. La inceput cartoful, morcovul si conopida, apoi ardeiul si ceapa rosie iar la final se adauga fasolea si mazarea. Legumele caramelizate sunt gatite apoi in sos de rosii aromat cu kadai masala, un mix de condimente din coriandru, chimion, fenicul, piper si ardei iute uscat. Cremozitatea si gustul bogat al preparatului este ajustat la final cu smantana, garam masala si schinduf. Prentru o masa completa se poate servi cu garnitura de orez sau paine indiana.

Tringhiuri din aluat crocant cu umplutura de cartofi, mazare, caju si mirodenii din bucataria indiana. Reusita acestui preparat, pe langa gustul savuros dat de umplutura, depinde in primul rand de calitatea foilor de aluat, pregatite intr-un mod mai special. Aluatul intins in discuri, suprapuse cate 5 intr-un teanc, sunt pre-coapte si apoi desfacute in foi subtiri. Prin aceasta tehnica samoasa poate fi mai usor umpluta si modelata in forma triunghiulara, specifica si totodata aluatul pre-copt nu mai absoarbe mult ulei in timpul prajirii, fiind mai putin uleios. Se servesc calde cu chutney sau un sos de iaurt.

Salata calda de cartofi cu broccoli, mazare, fasole verde boabe, menta si branza.

Este o reteta vegana si foarte sanatoasa. Se poate manca ca fel de baza sau ca garnitura.

Focaccia, aceasta minunatie de painica este un produs de panificatie specific bucatariei italiene si are specific continutul de ulei de masline si ierburi aromatice. Aceasta se consuma drept aperitiv, dar nu numai. Partea frumoasa a acestei paini este ornatul in functie de imaginatia si priceperea fiecarei persoane. Am vazut zeci de feluri care mai de care mai frumoase. Dupa coacere, din pacate, aspectul se mai strica, dar este firesc. Mie mi-a placut foarte mult sa ornez aceasta focaccia! Gustul este foarte bun, iar mirosul este fantastic! Eu am folosit o reteta prin impaturire, cu foarte putina drojdie, dar la care dureaza mai mult procesul de dospire. Partea buna este ca nu se framanta deloc.

O reteta de ciuperci de padure foarte aromata, cu putine ingrediente pentru a savura aroma ciupercilor.