Naan este o paine moale si subtire, specifica bucatariei indiene. Are forma ovala, neregulata, cu pete rumene, fiind usor de recunoscut. Este versatila si se poate servi ca atare, unsa cu unt sau ghee sau alaturi de preparate cu sos, gen curry. Ingredientele de baza sunt faina, iaurt, apa, sare si drojdie. Pentru a obtine textura si aspectul cat mai apropiat de painea naan traditionala, coapta in tandoori (cuptor specific indian), in acesta reteta, pe langa drojdie se adauga praf de copt si bicarbonat de sodiu, fiecare avand rolul sau. Aluatul intins subtire este copt in tigaia incalzita la foc mediu spre mare. Temperatura ridicata a tigaii transforma apa in vapori care creeaza initial bule mici pe suprafata aluatului, si apoi formeaza "buzunarul". Vaporii fierbinti din interiorul buzunarului contribuie la coacerea aluatului in timp scurt, obtinand astfel painici pufoase cu pete rumene/caramelizate, atat de apetisante.

Bagels sunt ideali pentru mic dejun si nu numai. Unsi cu crema tartinabila preferata, acestia devin o masa sofisticata si rafinata.

Lobiani, un preparat specific bucatariei georgiene, consta dintr-un aluat dospit, umplut cu bacon, ceapa si fasole. Placintele se pot servi simple, ca si gustare sau cu varza murata si smantana, pentru o masa satioasa de pranz.

Painea cu rosii deshidratate are o aroma aparte, are o culoare usor rosiatica, este aromata, deosebita si gustoasa. Rosiile deshidratate fiind foarte sarate nu am mai pus sare in paine si a iesit perfect de sarata. Va recomand cu drag sa introduceti rosiile deshidratate atunci cand pregatiti paine si o sa va bucurati de aroma ei minunata. Mixul de seminte folosit a constat in: seminte de in, de susan alb, de floarea soarelui, de dovleac si de chia.

Galbiorii sunt ciupercile acestui sezon. Galbene, suculente si aromate, sunt un deliciu alaturi de oua, impreuna creeaza un adevarat festin matinal.

Consider ca sfecla rosie este o leguma minune. O plantez in fiecare an, ador nuanta sa de culoare, o folosesc si ca colorant natural si imi place foarte mult si salata. In aceasta perioada este foarte tanara si are o culoare aprinsa, in plus fierbe mai repede si este mai moale. Azi am pregatit salata de sfecla rosie pentru a fi tinuta la frigider, nu pentru iarna. Fiul meu de 6 ani o mananca cu mare drag ca garnitura la mancare. O fierb destul de mult pentru a fi moale si o dau pe razatoare pentru a fi mai usor de mancat. Este adevarat ca taiata patratele sau alte modele arata mai comercial, dar asa o prefera el, rasa si dorinta lui este porunca pentru mine! :-) De asemenea, puteti folosi hrean, eu nu am pus de data aceasta.