Anul trecut am incercat pentru prima data sa adaptez o reteta de scones, pentru a obtine o varianta babyfriendly. Cum vechiul telefon a suferit acum ceva timp un tragic accident, nu reusesc sa mai gasesc fotografiile cu incercarea de atunci, cand am folosit zmeura congelata, in loc de afine, cum am folosit acum. Bine ca reteta a fost pastrata bine, caci am fost cuceriti cu totii. Nici nu stiu de ce a trecut atata timp fara sa mai fac. Pentru cine nu a aflat inca ce sunt scones, va spun acum ca sunt niste “biscuiti” cu care britanicii se delecteaza cand savureaza ceaiul. Sunt deliciosi, aromati, fragezi, mooooi in interior si cu o crusta foarte putin crocanta la exterior. Desi nu am folosit zahar sau alt indulcitor, va asigur ca sunt geniali. Untul da o aroma desavarsita, care invadeaza bucataria in timpul coacerii. Se pot servi simpli, cu sos de fructe proaspete, cu unt de arahide, cu iaurt sau alt derivat lactat, iar mamicile carora le place cafeaua cu siguranta vor fi incantate sa-i serveasca alaturi.

In weekend mi-au aparut in minte acele madeleines pufoase, la punga albastra, din comert. Cum nu mai mancam decat foarte rar dulciuri din comert si clar nu tot ceea ce mancam acum cativa ani, cand eticheta era mai putin importanta, am zis ca poate reusesc sa gasesc o varianta care sa-mi potoleasca pofta. Concluzia: am obtinut niste minunatii, pe care Ciresel le-a refuzat fara sa le guste, iar noi nu ne puteam satura. El s-a hotarat ca vrea cand mai ramasesera 2, pe care le-a devorat rapid. Abia astept sa le refac, mai ales ca sunt rapide si ies minunat si in alte forme. Noi am testat pana acum in forma pentru madeleines, in mini guguluf si in forme de briose.

Abia asteptam sa incercam aceasta compozitie si sub forma de chec. Puteti inlocui afinele cu alte fructe preferate, gen zmeura, mure sau cubulete de mar, para etc. In cazul acesta, posibil sa iasa putin mai umed pe alocuri. De asemenea, nucile braziliene pot fi inlocuite cu alt tip de nuci preferate. Eu recurg la ele cand nu am nuci romanesti hidratate, ca si la fistic si nuci de macadamia, intrucat niciunele nu necesita hidratare.

Galuste din cartofi cu prune, fierte si invelite intr-o crusta de biscuiti amaretti.

Este o delicatesa ungureasca, un foietaj delicat si delicios, cu milioane de foite, cu magiun de prune, bun si gros, facut de casa, intr-un cazan enorm, in curte, unde trebuie sa amesteci cu un linguroi enorm sa nu se prinda, sa nu se afume cumva, cateva ceasuri bune... Reteta este incercata de nenumarate ori si bineinteles ca o am de la mama...

Torta di riso sau cum i-am spune noi, budinca cu orez, este un desert care isi are originile in frumoasa Italia. Nu este o prajitura oarecare, ci este ca o adiere calda, o raza de soare, in vremuri intunecate si geroase. Este un desert foarte gustos.