Istoria oualor Benedict este cam neclara si sunt mai multe povesti care pretind sa fie adevarate : - Prin anul 1860 se pare ca LeGrand Benedict, unul dintre clientii fideli ai restaurantului Delmonico din SUA, s-a plictisit de acelasi meniu si intr-o zi, a cerut ceva nou maestrului bucatar. Acesta a inventat celebrul sandwich a carui reteta initiala includea briose frantuzesti prajite in loc de chifla, sunca pe marimea briosei si ou prajit care respecta de asemenea dimensiunile pentru a nu strica aspectul preparatului. - O alta poveste legata de ouale Benedict a fost consemnata in 1894, cand intr-un restaurant din New York, un anume Lemuel Benedict ar fi cerut sa i se aduca mai multe chifle taiate pe mijloc si prajite, sunca fripta si oua sparte si fierte in apa cu otet, insotite cu ceva sos olandez. Bucatarul-sef a fost atat de placut surprins de aceasta combinatie incat a inclus-o in meniul restaurantului. Daca restaurantele le au in meniu, de ce sa nu le facem si noi pentru un mic dejun consistent dar savuros !