Piept de curcan umplut cu unt aromatizat cu patrunjel, usturoi, rozmarin si piper rosu, pancetta si parmezan. Rulada de carne este mai intai coapta in hartie de copt si folie de aluminiu si apoi rumenita. O parte din unt va fi absorbit de carne, iar o parte se va combina cu sucurile din carne, formand un sos delicios.

Chiftele din carne de porc si pancetta, aromate cu seminte de fenicul gatite intr-un sos de linte si hribi.

Sfincione, sau pizza in stil sicilian are un blat mai inalt, pufos, spongios si forma dreptunghiulara, spre deosebire de pizza clasica. In mod traditional toppingul este compus dintr-un sos pe baza de ceapa, rosii si oregano, ansoa si branza. De obicei peste sos este presarat un strat de pesmet combinat cu branza. Am adaptat reteta si am adaugat fenicul la sosul de rosii, pe care l-am calit impreuna cu ceapa. Dulceata cepei si fenicului au echilibrat aciditatea sosului de rosii. Am inlocuit ansoa cu pancetta afumata. In loc de stratul de pesmet, peste sos am pus capere si felii subtiri de fenicul. Sfincione a iesit delicios.

Foarte usor de facut si incredibil de gustoasa.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Acestea sunt niste turtite din cartofi crocante si delicioase. Reteta este spcifica din Anglia. Englezii servesc aceste hash browns la micul dejun, dar se potrivesc in orice moment al zilei, simple alaturi de un sos sau ca garnitura.