De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

De multe ori trebuie sa ne limitam alegerile culinare din cauza nesigurantei date de riscul contaminarii cu gluten, dar nu si cand vine vorba de nachos, pe care ii putem prepara foarte usor acasa.

Pentru iubitorii de ardei copti, inca o reteta de inspiratie din Orientul mijlociu. Muhammara e o crema de ardei rosu iute copt, adaptata pentru meleagurile noastre ardeilor kapia rosii. Reteta isi are originile in Siria si se gaseste si in alte bucatarii orientale. In Turcia o gasiti sub numele de acuka. Si aceasta reteta prezinta mai multe variante in functie de zona in care este facuta, dar toate au la baza ardei rosii, nuci, pesmet si ulei de masline. Optional se mai adauga usturoi, suc de lamaie, melasa de rodii sau chimion.

Celebra salata "Boeuf" romaneasca, este de fapt preluarea unei salate rusesti, de aici mai vine si denumirea de "Salata ruseasca", al carei nume este de "Salata Olivier". Salata pe care o propun eu este o varianta pentru vegani si vegetarieni, fara ingredientul ce da numele cunoscutei salate "Boeuf", vita ("boeuf" se traduce din franceza, insemnand "vita").