Pui picant cu orez - Machboos, o explozie de arome care cu siguranta va vor impresiona! O reteta care cere putin mai mult timp dar, cu siguranta, rezultatul este unul pe masura, un preparat delicios! Gustul picant al orezului se imbina armonios cu dulceata topping-ului.

Sambal este o pasta condiment picanta, populara in sud estul Asiei. Fiecare regiune si-a facut propria varianta, toate avand la baza ardeiul iute. Pasta Sambal din aceasta reteta este preparata in versiunea malaeziana, o pasta picanta si aromata. Pasta Sambal este versatila si se poate adauga la preparatele de tip stir-fry, la noodles, orez sau poate fi folosita pentru marinare.

Un preparat plin de savoare din bucataria asiatica, chinezeasca, cu foi subtiri de aluat (foi wonton) umplute cu un amestec din carne de pui, creveti, ceapa si usturoi, fierte in supa clara de pui. In aceasta reteta ceapa si usturoiul sunt prajite in ulei aromat cu anason stelat, cuisoare, dafin si ardei iute uscat, pas care ridica preparatul la nivelul urmator. Pentru ca usturoiul sa nu devina amarui, dupa ce este tocat, compusii volatili din usturoi sunt indepartati prin clatire in apa rece. Un alt aspect important pentru o supa reusita este tehnica de fierbere, astfel incat coltunasii sa ramana intregi fara sa crape. Pentru aceasta, fierberea este temperata la jumatatea timpului prin adaugarea de apa rece. La final se adauga bok choy sau alte frunze verzi. Supa wonton se serveste folosind lingura si betisoarele pentru a savura atat supa, cat si coltunasii.

Stiti solul acela delicios, dulce-picant, ce se gaseste pe rafturile internationale ale supermarketurilor? Ce-ati zice daca va spun ca se prepara foarte usor?

Cand spunem "sos", de cele mai multe ori ne gandim la un lichid sau la o emuslie. Dar sosul poate fi si un amestec cu bucatele delicioase de fructe sau legume.

Personal, dintre toate sosurile chinezesti, acesta mi se pare cel mai gustos.