De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Kisir este o salata turceasca cu bulgur, pasta de rosii, melasa de rodie si multa verdeata. Pasta de rosii, pe langa gust contribuie si la culoarea rosiatica, caracteristica. In mod traditional, Kisir se serveste cu frunze crocante de salata verde. Este un preparat hranitor, care te va incanta prin gustul proaspat si delicios.

Fiindca nu am vrut sa pregatesc clasicii dovelcei pane, sau cu usturoi si otet, am pregatit aceasta masa excelenta!

Cartofi cu exterior crocant si interior cremos, gatiti in stil chinezesc. Cartofii curatati de coaja si taiati in bucati sunt mai intai prefierti in apa cu sare si apoi gatiti la cuptor, pana devin aurii si crocanti. Cartofii se servesc impreuna cu un sos cremos, aromat, din salota, ciuperci Shiitake, pasta de susan, unt de arahide, sirop de artar, sos de soia si doubanjiang-o pasta picanta chinezeasca. Este un preparat savuros care se poate servi ca atare sau alaturi de o salata.

Ajvarul este un preparat traditional balcanic, care seamana cu zacusca. Este prezent in bucatariile din Serbia, Croatia, Macedonia, Bosnia si Hertegovina si in Bulgaria. Ingredientul principal al ajvarului este ardeiul copt.

Acili in limba turca inseamna picant iar acili ezme este o salata picanta de rosii cu ceapa, ardei kapia si ardei iute. Legumele sunt tocate foarte marunt si lasate la scurs, dupa care sunt amestecate cu un sos din usturoi, sumac, menta, ulei de masline si suc de lamaie. Salata are aspectul unui sos si se serveste ca si gustare cu paine proaspata sau lipie. Datorita texturii si gustului aromat si picant, acili ezme este foarte versatila si se poate servi cu diverse preparate din carne sau ca si topping la saorma.