Aceasta reteta veche o stiu de la bunica mea care o avea de la o prietena din Lemnia, o localitate din judetul Covasna, unde mergea toamna sa cumpere cartofi. Sper sa va placa.

Semolina este mai putin cunoscuta la noi, dar folosita pe scara larga in bucataria italiana si araba. Este un produs de macinare a graului, care este creat atunci cand boabele sunt prelucrate folosind role ondulate de fonta. In timpul acestei faze de macinare a graului taratele, germenii si endospermul se sparg in granule grosiere. Aceste boabe sunt numite Semolina si pot fi prelucrate in continuare pentru a obtine faina sau utilizate in productia multor produse alimentare. Poate fi folosita ca atare sau in combinatie cu alte tipuri de faina, in cazul de fata tip 650.

Focaccia este un preparat italian din aluat dospit sarat sau dulce, condimentat cu ulei de masline, imbogatit de multe ori cu prosciutto, masline, ceapa, branzeturi, legume, stafide etc in functie de gust si zona.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Kisir este o salata turceasca cu bulgur, pasta de rosii, melasa de rodie si multa verdeata. Pasta de rosii, pe langa gust contribuie si la culoarea rosiatica, caracteristica. In mod traditional, Kisir se serveste cu frunze crocante de salata verde. Este un preparat hranitor, care te va incanta prin gustul proaspat si delicios.

Fiindca nu am vrut sa pregatesc clasicii dovelcei pane, sau cu usturoi si otet, am pregatit aceasta masa excelenta!