retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Zacusca mexicana cu gust dulce-picant
Maria Udrea
584 retete postate
Zacusca mexicana cu gust dulce-picant
Maria Udrea
584 retete postate
Pregatire
40 minute
Preparare
3 ore 30 minute
Favorita de
0 bucatari
Dificultate
Medie
Zacusca mexicana cu gust dulce-picant
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustarePregatire
40 minute
Preparare
3 ore 30 minute
Favorita de
0 bucatari
Dificultate
Medie
Maria Udrea Prezentare
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustareIngrediente
- 2 kg vinete coapte
- 2 kg ardei kapia copt
- 1.5 kg ceapa
- 5 catei usturoi
- 1.5 kg mere
- 1 kg legume mexicane
- 150 gr dulceata de ardei iute
- 1 kg pasta de rosii cu ardei copt
- 250 gr bulion
- 750 ml ulei de floarea soarelui
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper macinat
- 1 lingurita chimen macinat
- 2 lingurite scortisoara
- 2 lingurite boia afumata
- 2 lingurite oregano uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1 kg morcovi
- 1vinete coapte2 kg
- 2ardei kapia copt2 kg
- 3ceapa1.5 kg
- 4usturoi5 catei
- 5mere1.5 kg
- 6legume mexicane1 kg
- 7dulceata de ardei iute150 gr
- 8pasta de rosii cu ardei copt1 kg
- 9bulion250 gr
- 10ulei de floarea soarelui750 ml
- 11sare2 linguri
- 12piper macinat1 lingurita
- 13chimen macinat1 lingurita
- 14scortisoara2 lingurite
- 15boia afumata2 lingurite
- 16oregano uscat2 lingurite
- 17cimbru uscat1 lingurita
- 18foi de dafin2 buc
- 19morcovi1 kg
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Coacem vinetele si ardeii, le curatam si le lasam la scurs. Nu aruncam lichidul pentru ca mai folosim din el la prepararea zacustii. Curatam ceapa si o tocam solsisori, curatam usturoiul si il tocam rondele, curatam morcovii si ii tocam marunt. Curatam merele de coaja si cotoare si le amestecam cu scortisoara. Punem uleiul la incins si adaugam ceapa si usturoiul. Le calim usor la foc mediu, doar pana ceapa devine translucida, apoi adaugam morcovii si amestecam bine ingredientele. Le mai calim impreuna pentru 10-12 minute, dar mai picuram din lichidul de la ardeii copti si de la vinetele coapte. Facem asta pentru a scapa de gustul de ceapa prajita, care nu-i prea sanatos.
Coacem vinetele si ardeii, le curatam si le lasam la scurs. Nu aruncam lichidul pentru ca mai folosim din el la prepararea zacustii. Curatam ceapa si o tocam solsisori, curatam usturoiul si il tocam rondele, curatam morcovii si ii tocam marunt. Curatam merele de coaja si cotoare si le amestecam cu scortisoara. Punem uleiul la incins si adaugam ceapa si usturoiul. Le calim usor la foc mediu, doar pana ceapa devine translucida, apoi adaugam morcovii si amestecam bine ingredientele. Le mai calim impreuna pentru 10-12 minute, dar mai picuram din lichidul de la ardeii copti si de la vinetele coapte. Facem asta pentru a scapa de gustul de ceapa prajita, care nu-i prea sanatos.
- Pasul 2terminat
Apoi adaugam merele si amestecam bine ingredientele pana la omogenizare. Le lasam si pe acestea la calit pana se intrepatrund bine gusturile. Adaugam vinetele si ardeii, ambele tocate marunt. Amestecam bine totul si daca compozitia este foarte groasa, mai adaugam din zeama de la ardei si vinete. Dupa alte 10-12 minute, timp in care amestecam bine ingredientele pe foc, adaugam legumele mexicane, usor decongelate. Eu am exclus din acestea fasolea verde, dar o puteti lasa, daca doriti, numai ca ar trebui tocata mai marunt. Apoi adaugam pasta de rosii cu ardei copti, bulionul, dulceata de ardei iuti, cate o parte din condimente si o lingura de sare.
Apoi adaugam merele si amestecam bine ingredientele pana la omogenizare. Le lasam si pe acestea la calit pana se intrepatrund bine gusturile. Adaugam vinetele si ardeii, ambele tocate marunt. Amestecam bine totul si daca compozitia este foarte groasa, mai adaugam din zeama de la ardei si vinete. Dupa alte 10-12 minute, timp in care amestecam bine ingredientele pe foc, adaugam legumele mexicane, usor decongelate. Eu am exclus din acestea fasolea verde, dar o puteti lasa, daca doriti, numai ca ar trebui tocata mai marunt. Apoi adaugam pasta de rosii cu ardei copti, bulionul, dulceata de ardei iuti, cate o parte din condimente si o lingura de sare.
- Pasul 3terminat
Omogenizam bine totul si transferam zacusca in cuptor, la 175°C. Lasam zacusca la cuptor pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand uleiul incepe sa se ridice la suprafata ingredientelor. Cu aproximativ 30 de minute, inainte de stingerea focului, scoatem zacusca din cuptor, luam o lingura din ea si o lasam sa se raceasca pentru a o gusta. In functie de gust, mai adaugam sare si condimente. Dupa ce zacusca este preparata, o scoatem din cuptor si in locul ei introducem borcanele la sterilizat. Le lasam 8-10 minute cu focul aprins. Punem zacusca fierbinte in borcanele fierbinti, infiletam capacele si mai dam borcanele la cuptor cu focul aprins pentru 10 minute. Apoi le lasam in cuptor cu focul stins pana a doua zi cand se vor raci.
Omogenizam bine totul si transferam zacusca in cuptor, la 175°C. Lasam zacusca la cuptor pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand uleiul incepe sa se ridice la suprafata ingredientelor. Cu aproximativ 30 de minute, inainte de stingerea focului, scoatem zacusca din cuptor, luam o lingura din ea si o lasam sa se raceasca pentru a o gusta. In functie de gust, mai adaugam sare si condimente. Dupa ce zacusca este preparata, o scoatem din cuptor si in locul ei introducem borcanele la sterilizat. Le lasam 8-10 minute cu focul aprins. Punem zacusca fierbinte in borcanele fierbinti, infiletam capacele si mai dam borcanele la cuptor cu focul aprins pentru 10 minute. Apoi le lasam in cuptor cu focul stins pana a doua zi cand se vor raci.
Nota
35 borcane x 270 gr
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Coacem vinetele si ardeii, le curatam si le lasam la scurs. Nu aruncam lichidul pentru ca mai folosim din el la prepararea zacustii. Curatam ceapa si o tocam solsisori, curatam usturoiul si il tocam rondele, curatam morcovii si ii tocam marunt. Curatam merele de coaja si cotoare si le amestecam cu scortisoara. Punem uleiul la incins si adaugam ceapa si usturoiul. Le calim usor la foc mediu, doar pana ceapa devine translucida, apoi adaugam morcovii si amestecam bine ingredientele. Le mai calim impreuna pentru 10-12 minute, dar mai picuram din lichidul de la ardeii copti si de la vinetele coapte. Facem asta pentru a scapa de gustul de ceapa prajita, care nu-i prea sanatos.
Coacem vinetele si ardeii, le curatam si le lasam la scurs. Nu aruncam lichidul pentru ca mai folosim din el la prepararea zacustii. Curatam ceapa si o tocam solsisori, curatam usturoiul si il tocam rondele, curatam morcovii si ii tocam marunt. Curatam merele de coaja si cotoare si le amestecam cu scortisoara. Punem uleiul la incins si adaugam ceapa si usturoiul. Le calim usor la foc mediu, doar pana ceapa devine translucida, apoi adaugam morcovii si amestecam bine ingredientele. Le mai calim impreuna pentru 10-12 minute, dar mai picuram din lichidul de la ardeii copti si de la vinetele coapte. Facem asta pentru a scapa de gustul de ceapa prajita, care nu-i prea sanatos.
- Pasul 2terminat
Apoi adaugam merele si amestecam bine ingredientele pana la omogenizare. Le lasam si pe acestea la calit pana se intrepatrund bine gusturile. Adaugam vinetele si ardeii, ambele tocate marunt. Amestecam bine totul si daca compozitia este foarte groasa, mai adaugam din zeama de la ardei si vinete. Dupa alte 10-12 minute, timp in care amestecam bine ingredientele pe foc, adaugam legumele mexicane, usor decongelate. Eu am exclus din acestea fasolea verde, dar o puteti lasa, daca doriti, numai ca ar trebui tocata mai marunt. Apoi adaugam pasta de rosii cu ardei copti, bulionul, dulceata de ardei iuti, cate o parte din condimente si o lingura de sare.
Apoi adaugam merele si amestecam bine ingredientele pana la omogenizare. Le lasam si pe acestea la calit pana se intrepatrund bine gusturile. Adaugam vinetele si ardeii, ambele tocate marunt. Amestecam bine totul si daca compozitia este foarte groasa, mai adaugam din zeama de la ardei si vinete. Dupa alte 10-12 minute, timp in care amestecam bine ingredientele pe foc, adaugam legumele mexicane, usor decongelate. Eu am exclus din acestea fasolea verde, dar o puteti lasa, daca doriti, numai ca ar trebui tocata mai marunt. Apoi adaugam pasta de rosii cu ardei copti, bulionul, dulceata de ardei iuti, cate o parte din condimente si o lingura de sare.
- Pasul 3terminat
Omogenizam bine totul si transferam zacusca in cuptor, la 175°C. Lasam zacusca la cuptor pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand uleiul incepe sa se ridice la suprafata ingredientelor. Cu aproximativ 30 de minute, inainte de stingerea focului, scoatem zacusca din cuptor, luam o lingura din ea si o lasam sa se raceasca pentru a o gusta. In functie de gust, mai adaugam sare si condimente. Dupa ce zacusca este preparata, o scoatem din cuptor si in locul ei introducem borcanele la sterilizat. Le lasam 8-10 minute cu focul aprins. Punem zacusca fierbinte in borcanele fierbinti, infiletam capacele si mai dam borcanele la cuptor cu focul aprins pentru 10 minute. Apoi le lasam in cuptor cu focul stins pana a doua zi cand se vor raci.
Omogenizam bine totul si transferam zacusca in cuptor, la 175°C. Lasam zacusca la cuptor pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand uleiul incepe sa se ridice la suprafata ingredientelor. Cu aproximativ 30 de minute, inainte de stingerea focului, scoatem zacusca din cuptor, luam o lingura din ea si o lasam sa se raceasca pentru a o gusta. In functie de gust, mai adaugam sare si condimente. Dupa ce zacusca este preparata, o scoatem din cuptor si in locul ei introducem borcanele la sterilizat. Le lasam 8-10 minute cu focul aprins. Punem zacusca fierbinte in borcanele fierbinti, infiletam capacele si mai dam borcanele la cuptor cu focul aprins pentru 10 minute. Apoi le lasam in cuptor cu focul stins pana a doua zi cand se vor raci.
Nota
35 borcane x 270 gr
Recenzii (0)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!