Empanadas sunt placintele umplute, gatite la cuptor sau prajite in ulei, specifice bucatariei din America de Sud si Spania. Reusita lor consta in aluatul usor sfaramicios care inveleste umplutura. Ingredientele de baza pentru aluat sunt faina, lichidele ( apa, lapte sau in amestec ) si grasimea. Se poate folosi orice grasime care este solida la temperatura camerei, de origine animala (untura, unt ) sau de origine vegetala. Grasimea ingreuneaza formarea lanturilor lungi de gluten prin impiedicarea proteinelor din faina sa absoarba apa, ajutand astfel la obtinerea unui aluat sfaramicios si moale . Sunt delicioase ca atare sau servite cu o salata sau un sos de iaurt.