Tort cu doua foi de pandispan, un strat de piscoturi, crema de mascarpone cu cafea, crema de ciocolata alba, glazura oglinda din ciocolata, decorata cu fluturasi de ciocolata.

Exista multe retete de biscuiti Rosette. Aceasta este o versiune persana, cu apa de trandafir si zahar aromat cu cardamom. Biscuitii Rosette sunt foarte delicati si crocanti. Un snack excelent langa o cafea sau ceai, dar merg foarte bine si langa o inghetata.

Stiti vorba "Socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ"? Ei bine, desi pentru Paste voiam initial un tort ciocolatos cu fructe si frisca, am savurat pana la urma un tort cu inghetata. Si nu, nu m-am razgandit, dar asta a iesit... Ca niciodata, nu mi s-a batut smantana dulce pentru frisca. Cu cateva modificari facute in situatie de criza, am obtinut cea mai buna inghetata, fara sa intentionez sau sa stiu ca acesta va fi rezultatul final. Va voi spune si voua cum in cele ce urmeaza.

Branza stracciatella are o textura cremoasa si un gust delicat. Se prepara din fasii de mozzarella si smantana. Branza este versatila, se poate servi ca atare, cu ciabatta. Pentru un preparat mai complet poate fi acompaniata de un sos picant cu ardei iute, usturoi, ierburi aromatice, sos tamari si fenicul proaspat.

Farinata este o turta delicioasa din bucataria italiana. Poate fi personalizata cu condimente sau ierburi aromatice, dupa gust. Este usor de preparat, nu contine gluten sau agenti de crestere/fermentare. Ingredientele principale sunt faina de naut, apa, sare si ulei, combinate si coapte, pana cand la suprafata se formeaza o crusta subtire si crocanta, care constrasteaza cu interiorul cremos. Farinata se serveste calda sau la temperatura camerei, simpla sau cu legume la gratar sau branzeturi, pentru o masa satioasa.

Am pregatit aceste rosii uscate, in stil italian, astfel: le-am uscat la cuptor la foc foarte mic, in mai multe etape, apoi le-am pus la borcan cu ulei de masline si mirodenii. Am folosit rosii cherry din gradina mea, tare gustoase si dulci.