Un preparat simplu, dar extrem de gustos si plin de savoare, cu legumele proaspete gatite la cuptor in suc de rosii. Briam se poate servi ca atare, ca si mancare de post sau cu bucati de branza Feta, pentru un plus de gust.

Am pregatit acest orez cremos si pufos cu orez Basmati, care are bob lung si un indice glicemic mediu, avand o absorbtie a glucidelor mai lenta decat a orezului alb. Am folosit ulei de masline infuzat cu usturoi, un ulei cu o aroma deosebita, placuta datorita procesului de presare la rece al bulbului. Am ales oregano si lamaita pentru a aroma orezul. Daca stiati ca lamaita se foloseste la ceai, ei bine, poate fi folosita si ca mirodenie, cata vreme e folosita cu moderatie, o cantitate mica fiind suficienta, pentru a da o nota citrica placuta.

Melomakarona sunt fursecuri grecesti pregatite in apropierea Craciunului, sunt fara lactate sau oua, deci pot fi un desert foarte bun pentru cei care tin post sau au regim vegan. Sunt unul dintre deserturile mele preferate grecesti pe care in anii trecuti obisnuiam sa le cumpar sau sa le primesc cadou, insa anul acesta mi-am facut curaj sa le pregatesc eu. Din cantitatile de mai jos ies 40 de fursecuri. Vei descoperi in reteta cum sa le pregatesti, dar si cateva sfaturi si trucuri, ca sa iti iasa super.

Ati incercat vreodata melitzanosalata? Este o salata de vinete cu specific grecesc ce contine usturoi, ceapa rosie, patrunjel proaspat, ulei de masline, suc de lamaie, este practic o salata de vinete cu de toate. Este un aperitiv delicios servit cu pita sau orice paine iti place. Cuvantul melitzanosalata provine de la „melitzana” care inseamna vinete si „salata” care inseamna, evident, salata.

Musacaua mi se pare un preparat foarte usor de pregatit si indragit de toata lumea. Asa ca haideti sa o savuram si in perioada postului.

Sos cremos specific bucatariei grecesti in varianta vegana.