retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Toba cu carne de porc
Cooking Art
871 retete postate
Toba cu carne de porc
Cooking Art
871 retete postate
Pregatire
2 ore
Preparare
1 ora
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Medie
Toba cu carne de porc
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustarePregatire
2 ore
Preparare
1 ora
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Medie
Cooking Art Prezentare
| luni | marți | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică |
|---|---|---|---|---|---|---|
Momentul zilei
mic dejunpranzcinagustareIngrediente
- 1 buc cap de porc
- 1 buc inima de porc
- 2 buc rinichi de porc
- 1 buc limba de porc
- 2 buc morcovi
- 1 buc telina
- dupa gust sare
- 1 lingura piper boabe
- 5 buc foi de dafin
- 1 lingura piper macinat
- 5 catei usturoi
- 2 buc ceapa
- 1 buc mate de porc
- dupa gust apa
- 3 linguri otet
- 1cap de porc1 buc
- 2inima de porc1 buc
- 3rinichi de porc2 buc
- 4limba de porc1 buc
- 5morcovi2 buc
- 6telina1 buc
- 7saredupa gust
- 8piper boabe1 lingura
- 9foi de dafin5 buc
- 10piper macinat1 lingura
- 11usturoi5 catei
- 12ceapa2 buc
- 13mate de porc1 buc
- 14apadupa gust
- 15otet3 linguri
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Pentru inceput, se pregatesc bucatile de carne: capul de porc se taie in jumatate, apoi fiecare jumatate se taie in 2 bucati si se indeparteaza creierul si ochii. Inima se taie in 2 bucati, limba se taie si ea in 2 bucati, iar rinichii in bucati potrivite. Alaturi de acestea se decojesc cepele si se taie in 4 bucati, se decojesc morcovii si telina si se taie grosier.
Pentru inceput, se pregatesc bucatile de carne: capul de porc se taie in jumatate, apoi fiecare jumatate se taie in 2 bucati si se indeparteaza creierul si ochii. Inima se taie in 2 bucati, limba se taie si ea in 2 bucati, iar rinichii in bucati potrivite. Alaturi de acestea se decojesc cepele si se taie in 4 bucati, se decojesc morcovii si telina si se taie grosier.
- Pasul 2terminat
Toate ingredientele pregatite la pasul 1 se pun la fiert timp de 2-3 ore, acoperind cu apa din belsug, astfel incat nivelul sa fie mai mare cu 3-4 cm. Se adauga o lingura generoasa de sare, piper boabe si foi de dafin.
Toate ingredientele pregatite la pasul 1 se pun la fiert timp de 2-3 ore, acoperind cu apa din belsug, astfel incat nivelul sa fie mai mare cu 3-4 cm. Se adauga o lingura generoasa de sare, piper boabe si foi de dafin.
- Pasul 3terminat
Bucatile fierte de carne se scot intr-un castron, iar apa in care au fiert, se strecoara si se pune deoparte. Bucatile de carne si grasimea provenite de la capul de porc se curata foarte atent de oase, in special de dinti. Oasele sunt mari si nu vor da batai de cap. Urechile le pastram cu tot cu cartilaj.
Bucatile fierte de carne se scot intr-un castron, iar apa in care au fiert, se strecoara si se pune deoparte. Bucatile de carne si grasimea provenite de la capul de porc se curata foarte atent de oase, in special de dinti. Oasele sunt mari si nu vor da batai de cap. Urechile le pastram cu tot cu cartilaj.
- Pasul 4terminat
Bucatile de carne fierte, grasimea de la cap si cartilajul de la urechi se toaca marunt si se amesteca bine. Se condimenteaza cu piper macinat si sare, dupa gust. Eu am pus o lingura de sare. Cateii de usturoi se decojesc si se piseaza peste bucatile de carne.
Bucatile de carne fierte, grasimea de la cap si cartilajul de la urechi se toaca marunt si se amesteca bine. Se condimenteaza cu piper macinat si sare, dupa gust. Eu am pus o lingura de sare. Cateii de usturoi se decojesc si se piseaza peste bucatile de carne.
- Pasul 5terminat
Matul de porc folosit de mine este stomacul de porc. Acesta se spala foarte bine in apa cu otet.
Matul de porc folosit de mine este stomacul de porc. Acesta se spala foarte bine in apa cu otet.
- Pasul 6terminat
Umplutura pregatita la pasul 4 se introduce in matul de porc pregatit, apoi se coase foarte bine, astfel incat sa nu scape umplutura. Toba umpluta si cusuta se mai fierbe inca 35-40 de minute in apa pastrata si pusa deoparte.
Umplutura pregatita la pasul 4 se introduce in matul de porc pregatit, apoi se coase foarte bine, astfel incat sa nu scape umplutura. Toba umpluta si cusuta se mai fierbe inca 35-40 de minute in apa pastrata si pusa deoparte.
- Pasul 7terminat
Toba fiarta se lasa la racit, acoperita cu o greutate. Se pastreaza la frigider si se poate servi oricand. Pofta buna!
Toba fiarta se lasa la racit, acoperita cu o greutate. Se pastreaza la frigider si se poate servi oricand. Pofta buna!
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
Pentru inceput, se pregatesc bucatile de carne: capul de porc se taie in jumatate, apoi fiecare jumatate se taie in 2 bucati si se indeparteaza creierul si ochii. Inima se taie in 2 bucati, limba se taie si ea in 2 bucati, iar rinichii in bucati potrivite. Alaturi de acestea se decojesc cepele si se taie in 4 bucati, se decojesc morcovii si telina si se taie grosier.
Pentru inceput, se pregatesc bucatile de carne: capul de porc se taie in jumatate, apoi fiecare jumatate se taie in 2 bucati si se indeparteaza creierul si ochii. Inima se taie in 2 bucati, limba se taie si ea in 2 bucati, iar rinichii in bucati potrivite. Alaturi de acestea se decojesc cepele si se taie in 4 bucati, se decojesc morcovii si telina si se taie grosier.
- Pasul 2terminat
Toate ingredientele pregatite la pasul 1 se pun la fiert timp de 2-3 ore, acoperind cu apa din belsug, astfel incat nivelul sa fie mai mare cu 3-4 cm. Se adauga o lingura generoasa de sare, piper boabe si foi de dafin.
Toate ingredientele pregatite la pasul 1 se pun la fiert timp de 2-3 ore, acoperind cu apa din belsug, astfel incat nivelul sa fie mai mare cu 3-4 cm. Se adauga o lingura generoasa de sare, piper boabe si foi de dafin.
- Pasul 3terminat
Bucatile fierte de carne se scot intr-un castron, iar apa in care au fiert, se strecoara si se pune deoparte. Bucatile de carne si grasimea provenite de la capul de porc se curata foarte atent de oase, in special de dinti. Oasele sunt mari si nu vor da batai de cap. Urechile le pastram cu tot cu cartilaj.
Bucatile fierte de carne se scot intr-un castron, iar apa in care au fiert, se strecoara si se pune deoparte. Bucatile de carne si grasimea provenite de la capul de porc se curata foarte atent de oase, in special de dinti. Oasele sunt mari si nu vor da batai de cap. Urechile le pastram cu tot cu cartilaj.
- Pasul 4terminat
Bucatile de carne fierte, grasimea de la cap si cartilajul de la urechi se toaca marunt si se amesteca bine. Se condimenteaza cu piper macinat si sare, dupa gust. Eu am pus o lingura de sare. Cateii de usturoi se decojesc si se piseaza peste bucatile de carne.
Bucatile de carne fierte, grasimea de la cap si cartilajul de la urechi se toaca marunt si se amesteca bine. Se condimenteaza cu piper macinat si sare, dupa gust. Eu am pus o lingura de sare. Cateii de usturoi se decojesc si se piseaza peste bucatile de carne.
- Pasul 5terminat
Matul de porc folosit de mine este stomacul de porc. Acesta se spala foarte bine in apa cu otet.
Matul de porc folosit de mine este stomacul de porc. Acesta se spala foarte bine in apa cu otet.
- Pasul 6terminat
Umplutura pregatita la pasul 4 se introduce in matul de porc pregatit, apoi se coase foarte bine, astfel incat sa nu scape umplutura. Toba umpluta si cusuta se mai fierbe inca 35-40 de minute in apa pastrata si pusa deoparte.
Umplutura pregatita la pasul 4 se introduce in matul de porc pregatit, apoi se coase foarte bine, astfel incat sa nu scape umplutura. Toba umpluta si cusuta se mai fierbe inca 35-40 de minute in apa pastrata si pusa deoparte.
- Pasul 7terminat
Toba fiarta se lasa la racit, acoperita cu o greutate. Se pastreaza la frigider si se poate servi oricand. Pofta buna!
Toba fiarta se lasa la racit, acoperita cu o greutate. Se pastreaza la frigider si se poate servi oricand. Pofta buna!
Recenzii (0)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!