Ciorba de perisoare cu piept de pui si pulpa inferioara de curcan, acrita cu bors de putina. O ciorba satioasa, sanatoasa si usor de facut. Datorita folosirii carnurilor de pasare, aceasta ciorba este una potrivita atat pentru copii, cat si pentru adultii cu regim sarac in grasimi.

Ce poate fi mai bun decat o ciorba acra, usor picanta si fierbinte in zilele reci de iarna? Aceasta ciorba asigura un aport consistent de vitamine si minerale datorita mixului de legume variat si un aport de proteine de calitate datorita carnii de curcan, o sursa buna de proteina animala fara grasimi. Gustul este desavarsit de zeama de varza, zarzavatul de rosii pregatit din toamna si, bineinteles, de ardei iute si leustean.

Pentru sezonul rece consumul ciorbelor este la ordinea zilei. Deoarece tot acum zeama de varza este la dispozitie, va propun o reteta de ciorba traditionala acrita cu zeama de varza si zdrente de ou. Pentru a fi mai usor de asimilat pentru organism am ales o carne usoara de curcan.

De obicei ciorba radauteana se prepara din piept de pui. Insa eu, avand de la tara un pui de curte micut si mai slabut, l-am folosit pe tot la aceasta ciorba. A iesit foarte gustoasa!

Este prima data cand fac ciorba de varza proaspata cu afumatura de porc, si am fost incantata la maxim de gustul ei. In zona noastra varza se gateste doar ca fel principal. Dar mi-am zis ca n-are cum sa nu iasa buna, mai ales daca o asezonez cu niste oase de porc, afumate. A iesit chiar gustoasa, deci mai fac.

Aceasta ciorba de perisoare dreasa cu smantana si usturoi, am adaptat-o pornind de la ciorba radauteana, care ne place foarte mult. Nu am folosit intocmai ingredientele de la cea radauteana, dar rezultatul a fost unul foarte bun. Ne-a placut foarte mult la toti.