Creme anglaise cunoscuta si sub numele de Crema englezeasca este un preparat clasic utilizat in cofetarie. Se prepara din galbenusuri, lapte si zahar. Laptele se poate combina cu smantana sau se poate folosi numai smantana, in functie de cremozitatea dorita. Are consistenta unui sos fin si fluid si nu este foarte dulce. Aroma clasica este cea de vanilie, dar se poate aroma cu portocala, lamaie, scortisoara etc. Prepararea cremei este simpla, galbenusurile amestecate cu zahar si temperate cu lapte infuzat cu vanilie sau alte arome sunt gatite pana cand temperatura sosului atinge la 82°C. Sosul se poate servi cald sau rece. Poate acompania diverse deserturi (prajituri cu fructe, pandispan, brownies). Totodata creme anglasie se poate folosi si ca baza pentru inghetata, bavareza sau mousse-uri.