Scallion pancakes sau clatitele chinezesti cu ceapa verde sunt, iar fara nicio exagerare, sunt preferatele mele. Abia am asteptat sa ajung in China ca sa le incerc la ele acasa si au fost de-a dreptul delicioase. Reteta asta pe care o fac azi scoate un rezultat chiar identic cu ce am mancat acolo: un aluat crocant la exterior, cu straturile alea fine si fragede inauntru. In Shanghai am gasit niste locuri unde puneau untura de porc si, oh my, atat eu, cat si iubitul meu am zis ca sunt geniale si am mancat atatea clatite cu untura de porc pana ni s-a facut rau, dar astazi ne focusam pe varianta clasica si as putea zice ca o varianta si mult mai "light". Mie imi place sa fac batch-uri imense, pe care ulterior sa le congelez, folosind o foaie de copt intre clatite, pe care le pun intr-un zip-lock, ca sa ma pot bucura cand vreau eu de cate una sau mai multe.