Baba neagra ca la nord este o prajitura traditionala si faimoasa din nordul Republicii Moldova. Este servita de obicei pe mesele de sarbatoare, fie nunti sau cumetrii. Un lucru foarte important este ca acest preparat NU contine cacao, culoarea si aspectul se formeaza ca urmare a reactiei dintre bicarbonatul de sodiu si chefirul, plus celelalte ingrediente. Cum este la gust aceasta super prajitura? Greu de comparat cu alta prajitura pentru ca nu se aseamana cu niciuna. Ca si aspect este usor elastica, poroasa, buretoasa iar gaurile si culoarea sunt impresionante. Daca o tai foarte subtire pare a fi un mileu artizanal, gaurile sunt lungi, subtiri si perfecte. Este o prajitura ca o provocare, greu de preparat din cauza timpului lung pe care il sta la cuptor si al faptului ca nu trebuie ridicat capacul sub nicio forma pe parcursul coacerii. De unde acest nume pentru o prajitura? Ei bine, denumirea vine de la faptul ca prajitura se inchide la culoare pe parcursul coacerii si la final seamana cu o batrana negra de suparare. :-) Daca merita efortul sa faceti aceasta prajitura? Dupa parerea mea... CLAR, DA!

Delicioase!

Cheesecake-urile pot sa fie preparate prin coacere sau, mai simplu, se pot orna cu gelatina si se tin la frigider pana in momentul servirii. Acest cheesecake cu lamaie este preparat prin coacere. Salata de portocale poate sa fie inlocuita cu un compot de rubarba, cirese sau capsune.

Tort cu doua foi de pandispan, un strat de piscoturi, crema de mascarpone cu cafea, crema de ciocolata alba, glazura oglinda din ciocolata, decorata cu fluturasi de ciocolata.

In weekend aveam pofta de ceva dulce, asa ca i-am surprins pe cei dragi cu o clatita gigant la cuptor. Interesant la aceasta a fost faptul ca dupa portionare, fiecare felie a avut un topping diferit, in functie de preferintele fiecaruia: iaurt grecesc cu fructe proaspete, unt de arahide cu smantana si fructe proaspete, gem de caise si fructe proaspete (pentru adulti). Avand in vedere ca blatul nu este unul dulce, acesta poate fi folosit ca baza si pentru topping-uri sarate, cum ar fi: crema de branza si verdeturi, guacamole, crema de ou si avocado, crema de branza si avocado, etc. Poate fi un preparat de succes chiar in cazul unei mese festive, atat in varianta dulce, cat si in cea sarata. Cu siguranta le va atrage privirea tuturor invitatilor.

Exista multe retete de biscuiti Rosette. Aceasta este o versiune persana, cu apa de trandafir si zahar aromat cu cardamom. Biscuitii Rosette sunt foarte delicati si crocanti. Un snack excelent langa o cafea sau ceai, dar merg foarte bine si langa o inghetata.