Puiul este gatit intr-un sos de lamaie si masline, pana cand devine fraged si super aromat.

Pulpe de pui rumenite si gatite impreuna cu pastele orzo in supa de carne aromata cu ghimbir, scortisoara, chimen si sofran. La final gustul si textura preparatului este imbogatit cu masline coaja si suc de lamaie.

Un motiv foarte bun sa gatim carnea impreuna cu cerealele in acelasi vas: sunt usor de facut, delicioase si hranitoare. Freekeh, pronuntat frike (grau recolat verde), este o cereala bogata in fibre, considerat un aliat in curele de slabire, pentru ca tine de foame mult timp. Este o mancare foarte aromata si satioasa.

Daca ai un vas tajine si nu stii la ce sa il folosesti, iti recomandam sa incerci reteta de mai jos.

Aromele bucatariei marocane, la buchet, in vasul Tagine! Chef Sidia Sissoko iti propune o reteta pe cat de usor de preparat, pe atat de gustoasa, ale carei secrete sunt condimentele orientale, lamaia murata si vasul special, fabricat in Franta, de Emile Henry. Inghesui ingredientele in vas, le acoperi, le pui pe foc si astepti 45 de minute, fara sa umbli la ele. Aburul captiv in interior va circula si va face toata magia, printr-o gatire lenta si savuroasa.

Tajine se refera la tocana marocana ce este gatita intr-un vas frapant de forma conica, dar si la vas in sine. Procesul lung de gatit incet (slow cooking) inseamna ca puiul ti se va topi in gura - atat de fraged va fi.