Mancare specifica bucatariei japoneze cu taitei, legume si carne de pui, invelite de un sos dulce - acrisor, din sos de soia, sos de stridii, sos worcester si ketchup. Un preparat complet si delicios care se remarca atat prin gust, cat si prin contrastul de texturi.

Oricine iubeste o bucata de carne de pui gustoasa si suculenta, cu o glazura lucioasa si usor lipicioasa. Acesta este motivul pentru care puiul teriyaki, un preparat clasic din bucataria japoneza este atat de popular in intreaga lume.

Crocant la exterior si suculent la interior, tonkatsu este un preparat specific bucatariei japoneze din cotlet feliat in crusta de pesmet Panko, prajit in baie de ulei. Se spune ca Tonkatsu a fost inspirat de preparatul francez cotelette de veau - cotlet de vitel pane, prajit in unt. Un restaurant din Tokyo a preluat acest acest concept si a adaptat reteta la specificul japonez . Dupa aspect se aseamana mult cu snitelul european. Totusi, exista cateva diferente care fac tonkatsu deosebit. La fel ca pentru snitel, feliile fragezite de carne sunt trecute prin faina, ou si pesmet. Pentru Tonkatsu se foloseste pesmet Panko, facut din paine alba, fara coaja. Fulgii de Panko sunt mai mari decat pesmetul obisnuit si absorb mai putin ulei la prajire, obtinand o crusta mai aerata si mai crocanta. O alta diferenta consta in tehnica de gatire. In loc de prajirea in tigaie care poate duce la o carne mai tare si mai uleioasa, tonkatsu este prajit in 2 transe, in baie de ulei, tehnica care confera carnii un interior fraged si o crusta crocanta si rumena. Tonkatsu se serveste taiat in fasii, stropit cu un sos special - sos Tonkatsu si salata de varza, pentru o masa completa si satioasa.

Coltunasi din bucataria japoneza, cu foi subtiri de aluat, umplute cu un amestec de carne, varza, ciuperci Shiitake si ceapa verde, aromate cu sake, mirin si sos de soia. Preparatele asiatice pe langa gust, se remarca si prin contrastul de texturi: carnea suculenta, varza usor crocanta, ciupercile carnoase si aluatul crocant. Pentru a obtine baza rumena, caracteristica acestor coltunasi, dupa ce sunt modelati, gyoza sunt rumeniti mai intai in tigaie in putin ulei, gatiti apoi inabusit in acceasi tigaie, iar la final sunt stropiti cu ulei de susan si prajiti pana cand baza este crocanta. Sunt migalosi dar la final efortul este rasplatit. Gyoza se servesc calzi, alaturi de sos.

Bucati fragede si aromate de piept de porc, acoperite de o glazura lipicioasa. Pentru a obtine acest rezultat, pieptul de porc este gatit in 3 etape. Prima data feliile de carne sunt prajite in tigaie, in putin ulei. In aceasta etapa o parte din grasime se topeste si carnea se caramelizeaza. In cea de-a 2-a etapa feliile caramelizate sunt fierte la foc mic in apa aromata cu ceapa verde si felii de ghimbir. In cea de-a 3-a etapa carnea fiarta, scursa de lichid si taiata in bucati este gatita intr-un sos din sake, mirin, sos de soia, zahar si apa, pana cand sosul se transforma intr-o glazura lipicioasa care inveleste bucatile fragede de carne. Un preparat delicios care merita incercat !

Ramen, o supa gustoasa, aromata si hranitoare din bucataria japoneza, cu carne de vita, ciuperci, paste si oua fierte. In mod traditional, prepararea necesita un timp indelungat. La oala sub presiune, timpul de gatire se scurteaza considerabil si de asemenea, gustul preparatului final este intens si autentic.