Preparat cu legume si mirodenii specific bucatariei indiene. Denumirea de kadai vine de la vasul in care este gatit preparatul, asemanator wok-ului. Preparatul se poate gati insa si intr-o tigaie adanca sau cratita pentru care avem si capac. Legumele sunt mai intai rumenite pe rand in putin ulei. La inceput cartoful, morcovul si conopida, apoi ardeiul si ceapa rosie iar la final se adauga fasolea si mazarea. Legumele caramelizate sunt gatite apoi in sos de rosii aromat cu kadai masala, un mix de condimente din coriandru, chimion, fenicul, piper si ardei iute uscat. Cremozitatea si gustul bogat al preparatului este ajustat la final cu smantana, garam masala si schinduf. Prentru o masa completa se poate servi cu garnitura de orez sau paine indiana.

Daca a venit frigul, inseamna ca a venit si vremea supelor si a ciorbelor. Si cum romanii sunt mari amatori ai acestui fel de mancare, m-am gandit sa incep o serie de retete de supe/ciorbe potrivite pentru toamna. Primul episod al seriei este supa crema de conopida. Fiind toamna, gasim conopida la tot pasul, asa ca ar fi pacat sa nu profitam de ea.

Am pregatit aceasta supa crema, pentru ca mi-a ramas jumatate din conopida de la preparatele anterioare si era pacat sa o arunc. Nici nu aveam cum, avand in vedere cat de sanatoasa este.