Semintele de chia sunt semintele negre, mici ale plantei de chia (Salvia hispanica). Originare din Mexic si Guatemala, erau un aliment de baza pentru vechii azteci si mayasi. De fapt, „chia” este vechiul cuvant mayas pentru „putere”. Semintele de chia sunt un aliment neprelucrat, din cereale integrale, care poate fi absorbit de corp ca seminte. Aroma discreta de nuci a semintelor de chia le face usor de adaugat in alimente si bauturi. Sunt presarate cel mai adesea pe cereale sau ovaz, sosuri, legume, salate sau iaurt sau amestecate in bauturi si produse de patiserie. De asemenea, pot fi amestecate cu apa si transformate intr-un gel si pot fi utilizate ca inlocuitor pentru oua.

Clasic, porridge-ul (care mai poarta denumirea si de oatmeal, oat=ovaz) reprezinta fulgi de ovaz amestecati pe foc cu lapte, timp de cateva minute. Pe ”romaneste” i se spune ”terci de ovaz”. Eu il prepar cu apa si fara adaos de zahar, avand in vedere ca il mananc pentru a inlocui o masa si intentionez sa nu am niciun surplus de calorii.

Stiam ca-mi plac provocarile, asa ca atunci cand una dintre mamicile de pe grup a cerut o reteta de tarta cu fistic, ne-am si apucat de treaba. Incantarea a fost cu atat mai mare cand am gustat rezultatul, mai ales ca totul s-a desfasurat pe repede inainte, intr-o zi cu multe peripetii.

Un chec dietetic cu portocala, scortisoara si cereale pe care l-am facut pentru tata. Am inlocuit uleiul cu ulei de masline. Cerealele contin fibre, necesare unei bune digestii, scortisoara este recomandata diabeticilor, iar portocala ii ofera dulcele si aroma de care era nevoie. Am pus si o lingura de miere de salcam (mierea are indicele glicemic mai mic decat zaharul si urca glicemia mai lent decat zaharul, dand senzatia de satietate). Acest chec poate fi servit si de diabetici dar tinand cont fiecare de restrictiile pe care i le-a impus doctorul.

Va propun o reteta de clatite bune pentru corp si suflet.

O reteta foarte simpla, vegetariana, fara lactoza, fara gluten si rapid de facut. Este o alternativa mult mai sanatoasa pentru clasicele briose cu ciocolata, dar cel putin la fel de delicioasa.