Naan este o paine moale si subtire, specifica bucatariei indiene. Are forma ovala, neregulata, cu pete rumene, fiind usor de recunoscut. Este versatila si se poate servi ca atare, unsa cu unt sau ghee sau alaturi de preparate cu sos, gen curry. Ingredientele de baza sunt faina, iaurt, apa, sare si drojdie. Pentru a obtine textura si aspectul cat mai apropiat de painea naan traditionala, coapta in tandoori (cuptor specific indian), in acesta reteta, pe langa drojdie se adauga praf de copt si bicarbonat de sodiu, fiecare avand rolul sau. Aluatul intins subtire este copt in tigaia incalzita la foc mediu spre mare. Temperatura ridicata a tigaii transforma apa in vapori care creeaza initial bule mici pe suprafata aluatului, si apoi formeaza "buzunarul". Vaporii fierbinti din interiorul buzunarului contribuie la coacerea aluatului in timp scurt, obtinand astfel painici pufoase cu pete rumene/caramelizate, atat de apetisante.

Turte cu foi subtiri de aluat, umplute cu ceapa verde, branza si susan, coapte la tigaie. Sunt usor crocante si savuroase, perfecte pentru o gustare.

Chiftele cu ceapa, faina de orez si faina de naut, aromate cu mirodenii specifice bucatariei indiene. Se pot servi simple, cu chutney sau raita.

Papadums sunt lipii subtiri specifice bucatariei indiene. Papadums se fac din faina de linte neagra, naut, orez sau cartofi. Metoda de preparare este acceasi indiferent de faina folosita. Singura diferenta este culoarea, papadums cu faina de naut au o culoare mai aramie. Alautul din faina, sare, piper, seminte de chimion si apa este intins foarte subtire, decupat in discuri si lasat la uscat. Discurile de aluat devin crocante cand sunt prajite in ulei. Sunt extrem de delicioase, se pot servi ca si snack sau langa preparate indiene.

Paine plata foarte gustoasa cu chimion si usturoi.

Mancare de cartofi cu ceapa caramelizata, seminte de mustar negru, susan si negrilica.