Singura provocare o reprezinta posarea oului. Dar am un truc care ma ajuta intotdeauna. Regula 1: folositi oua cat mai proaspete. Trecerea timpului duce la denaturarea albusului si la separarea proteinelor de apa, acesta fiind unul dintre motivele pentru care oul se imprastie peste tot. Regula 2: aduceti apa pana aproape de fierbere. Undeva la 90 de grade este suficient. Puteti folosi un termometru digital, daca va ajuta. In nici un caz nu vreti o apa care fierbe cu bulbuci. Acesta fiind motivul 2 pentru care oul se imprastie. Regula 3: pentru ca e greu sa ai oua extrem de proaspete, folositi o sita extrem de fina din plastic in care asezati oul pentru cateva minute. Va ajuta la separarea acelei parti din albus care altfel se va imprastia la fierbere.

Intr-o oala maricica, puneti apa cu sare la fiert. Nu trebuie sa adaugati otet sau ulei. Cand apa ajunge la 90 de grade, dati focul la minim si cu o lingura formati un vartej, nu foarte puternic. Puneti oul din sita in acel vartej. Daca va ajuta sau daca aveti mai multe oua de facut, din sita puteti pune oul prima data intr-o canita de espresso, ceea ce va va ajuta mai departe. Cu lingura continuati sa mentineti vartejul, amestecand incet pe marginea exterioara a vasului pana cand oul prinde contur ( jumatate de minut). Fierti oul aproximativ 3 minute si scoateti-l cu o paleta de gatit.

Puneti painea la prajit.

Asezati legumele in straturi, asezonati cu ulei de masline, suc de lamaie si sare.

Adaugati deasupra oul posat si ansoa si salata este gata.