Hello, foodiez! Mi-ati cerut reteta de mango sticky rice, asa ca m-am ocupat. Inainte de a explica reteta trebuie sa tineti cont de trei aspecte importante: 1. Pentru aceasta reteta se foloseste orez glutinos, care are mai mult amidon (de aceea este si lipicios) si se gaseste de obicei in magazinele cu specific asiatic. In ciuda denumirii de orez glutinos, nu contine gluten. 2. Orezul lipicios trebuie spalat in mai multe ape si are nevoie sa stea la inmuiat inainte de a fi gatit. Eu am spalat orezul in 6 ape (pana a devenit apa clara) si l-am lasat la inmuiat aproximativ 2 ore. 3. Am gatit orezul intr-un mod cat mai aproape de varianta traditionala, adica la aburi. Thailandezii il gatesc intr-un steamer de bambus in forma de con insa eu nu detin unul. Va recomand sa incercati varianta pe care am abordat-o eu: inveliti orezul intr-un prosop sau tifon si il gatiti, la aburi, in oala cu strecuratoare pentru paste.

Exista multe retete de biscuiti Rosette. Aceasta este o versiune persana, cu apa de trandafir si zahar aromat cu cardamom. Biscuitii Rosette sunt foarte delicati si crocanti. Un snack excelent langa o cafea sau ceai, dar merg foarte bine si langa o inghetata.

Clasic, porridge-ul (care mai poarta denumirea si de oatmeal, oat=ovaz) reprezinta fulgi de ovaz amestecati pe foc cu lapte, timp de cateva minute. Pe ”romaneste” i se spune ”terci de ovaz”. Eu il prepar cu apa si fara adaos de zahar, avand in vedere ca il mananc pentru a inlocui o masa si intentionez sa nu am niciun surplus de calorii.

Chifle norvegiene, dulci, pufoase, cu cardamom, crema de migdale si fulgi de cocos.

Galuste din cartofi cu prune, fierte si invelite intr-o crusta de biscuiti amaretti.

Crocante la exterior si pufoase la interior. Un mod excelent de a folosi excesul de maia.