Sfere din orez umplute cu carne, invelite in crusta de pesmet si prajite in ulei. Este un preparat clasic italian care pe langa gust se remarca si prin contrastul de texturi; crusta crocanta, invelisul de orez cremos, carnea suculenta si legumele legate de branza, intr-o umplutura delicioasa. Sosul marinara acompaniaza perfect arancini.

Arancini di riso sau Bile de orez pe romaneste, cu carne tocata si mazare, reprezinta o reteta italieneasca, care provine din Sicilia si care este mandria bucatariei siciliene. Arancino di riso, care isi datoreaza numele asemanarii estetice cu portocala, este un produs tipic din Messina si Palermo, dar este gatit conform traditiei din Sicilia. In Sicilia se gasesc peste tot si in orice moment, intotdeauna fierbinti si parfumati, de la oras la oras isi schimba adesea forma si dimensiunea, luand forme ovale, pere sau rotunde, in functie de umplutura care si ea poate fi de altfel, diferita. Exista aproximativ 100 de variatii: de la cele mai clasice (adica carne tocata si mazare) la sunca si mozzarella sau la cele mai originale, cum ar fi fisticul. Va prezentam astazi cele doua clasice atemporale, cu carne tocata de porc si mazare.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Gnocchi cu sos de rosii coapte si pesto - curcubeu pe cerul gurii. Acum ceva timp va povesteam cat de mult ne placea sa urmarim emisiunile culinare de la tv. Cele mai urmarite erau cele ale preferatilor nostri: Nigella Lawson, Gordon Ramsay, Raymond Blanc, Nadiya Hussain, Jamie Oliver, etc. Inca de cand am vazut reteta de gnocchi a lui Jamie, mi-am dorit sa o testam. Pentru sosul de rosii, n-am folosit rosii cherry, ci rosii mari, de gradina. Nu va puteti imagina ce aroma a invadat toata bucataria!!! Si da, confirm, e cel mai simplu, rapid si delicios sos, mai ales cu asemenea minunatii din natura.

Pentru ca incepem sa eliberam lada frigorifica de stocurile de legume congelate, de data aceasta am facut cannelloni cu branza si spanac la slow cooker, la care am adaugat rondele congelate de dovlecel. Rezultatul final a fost un deliciu care ne-a cucerit de la mic la mare, toate ingredientele imbinandu-se perfect. Am obtinut un pranz super-mega delicios cu minim de efort, pregatirea durand mai putin de 30 de minute.

O felie de focaccia este alegerea perfecta pentru o zi de vara. Maslinele verzi aduc un plus de savoare si prospetime.