Preparat cu legume si mirodenii specific bucatariei indiene. Denumirea de kadai vine de la vasul in care este gatit preparatul, asemanator wok-ului. Preparatul se poate gati insa si intr-o tigaie adanca sau cratita pentru care avem si capac. Legumele sunt mai intai rumenite pe rand in putin ulei. La inceput cartoful, morcovul si conopida, apoi ardeiul si ceapa rosie iar la final se adauga fasolea si mazarea. Legumele caramelizate sunt gatite apoi in sos de rosii aromat cu kadai masala, un mix de condimente din coriandru, chimion, fenicul, piper si ardei iute uscat. Cremozitatea si gustul bogat al preparatului este ajustat la final cu smantana, garam masala si schinduf. Prentru o masa completa se poate servi cu garnitura de orez sau paine indiana.

Snitele acestea din conopida au crusta rumenita si aurie, foarte gustoasa si aperisanta. Trebuie sa oparim conopida in apa cu sare, astfel incat aceasta sa fie doar pe jumatate gatita, altfel se sfarama. Este un mod aparte de a prepara conopida si surprinzator de gustos. Prin fierbere, conopida pierde acel miros specific, iar in final, rezultatul este deosebit de bun. Lulu draga, iti multumesc mult pentru minunata ta idee!

Salata sau garnitura de conopida, mazare, ceapa rosie si pasta de susan.

Vol-au-vents, versiune modernizata.

Boabe de naut picante si crocante. Pot fi adaugate la supe, salate sau pot fi consumate ca atare.

Iata o alta varianta in care puteti manca sardinele. Nu stiu cat v-a convins reteta mea sau imaginile, insa pot sa va spun sincer ca bruschetele acestea sunt absolut delicioase! Sunt atata de simplu de preparat si transforma o banala conserva intr-un rasfat matinal.