Sambal este o pasta condiment picanta, populara in sud estul Asiei. Fiecare regiune si-a facut propria varianta, toate avand la baza ardeiul iute. Pasta Sambal din aceasta reteta este preparata in versiunea malaeziana, o pasta picanta si aromata. Pasta Sambal este versatila si se poate adauga la preparatele de tip stir-fry, la noodles, orez sau poate fi folosita pentru marinare.

Am pregatit aceste rosii uscate, in stil italian, astfel: le-am uscat la cuptor la foc foarte mic, in mai multe etape, apoi le-am pus la borcan cu ulei de masline si mirodenii. Am folosit rosii cherry din gradina mea, tare gustoase si dulci.

Salata de muraturi cu de toate, maruntite si usor de pregatit? Da, se poate cu aceasta salata ungureasca, Ciolomada. Mie mi-au iesit din cantitatile mentionate in reteta 5 borcane de 800 g.

Sofrito, un preparat de baza din bucataria mediteraneana si latino-americana, este un amestec din ceapa, ardei, rosii, usturoi si coriandru. Este versatil si se poate folosi prajit, sotat sau fiert la diverse preparate precum supe, tocanite, orez, paella etc.

Un preparat dulce, acrisor si usor picant din bucataria indiana cu rosii, ceapa rosie, ardei iute, zahar brun si otet de vin rosu. Textura este asemanatoare unui sos gros sau a unei paste. Are multiple intrebuintari; se poate folosi la marinarea carnii, ca si condiment, poate acompania diverse preparate din orez, legume sau ca si gustare, servit cu o felie de paine prajita si o bucata de branza. Din cantitatile date, obtinem un borcan de 330 ml chutney delicios.

O marmelada delcioasa, ideala pentru micul dejun. Putin mai complicat de realizat, dar de aceea este o marmelada atat de speciala.