Preparat mexican in varianta vegetariana cu cartof dulce, fasole neagra, sos de ardei chipotle si rosii. Cartofii dulci, intregi, rumeniti in putin ulei sunt gatiti la cuptor impreuna cu un amestec de legume (morcov, ceapa, telina si tulpini de coriandru) aromat cu seminte de chimion. Dupa ce cartofii sunt gatiti pe jumatate, se adauga boabele de fasole neagra si rosiile din conserva si se continua gatirea pana cand cartofii sunt moi si cremosi, aromele s-au intrepatruns si sosul s-a ingrosat. Se serveste cu branza Feta si frunze de corinadru. Orezul sau tortilla acompaniza perfect preparatul. Pentru varianta de post se omite branza Feta. Un preparat delicios si satios.

Cartof dulce copt cu seminte prajite de dovleac, fasole neagra, lime si coriandru.

Picanta si savuroasa, aceasta reteta este perfecta pentru o cina de weekend

O reteta rapida si perfecta pentru o gustare sanatoasa sau ca parte dintr-un platou cu aperitive.

Sos picant si aromat din ardei gras copt, ardei iute, coriandru si lime. Un snack delicios servit cu chipsuri de tortilla sau poate fi folosit ca si sos sau condiment pentru diferite preparate.

O altfel de mancare de cartofi.