Bagelul, de asemenea, pronuntat istoric beigel, este un produs de panificatie originar din comunitatile evreiesti din Polonia si este in mod traditional modelat manual sub forma unui inel din aluat de grau facut cu drojdie care este mai intai fiert in apa pentru o scurta perioada de timp si apoi copt. Bagels sunt adesea acoperite cu diferite tipuri de seminte, dar cele traditionale sunt seminte de mac si susan. Cea mai veche mentiune cunoscuta a unei paini in forma de inel fierte, apoi coapta, se gaseste intr-o carte de bucate arabeasca din secolul al XIII-lea, unde sunt numite ka'ak. Bagel a fost mentionat pentru prima data in 1610 in comunitatea evreiasca din Cracovia, Polonia, care afirma ca este permis sa se ofere cadou astfel covrigi femeii care a nascut, moasei si fetelor si femeilor care au fost prezente.