Este o tocana din carne de strut, fiarta in vin, insotita de ciuperci, usturoi si ceapa. Estouffade este un procedeu de fierbere a carnii timp indelungat la temperatura medie in propriii vapori, care ne da o carne extrem de frageda, fondanta si suculenta in acelasi timp. Tocmai din acest motiv am ales sa prepar aceasta reteta in Slow-Cooker, care foloseste o temperatura scazuta si controlata permanent, ceea ce permite pastrarea enzimelor si vitaminelor hidrosolubile si limiteaza degradarea vitaminelor termolabile, asigurand astfel o alimentatie sanatoasa. Este un preparat clasic frantuzesc, dar care cere respectarea pasilor, a retetei, a timpului de fierbere. Garnitura traditionala o reprezinta pastele sau cartofii, dar puteti folosi ceea ce va place mai mult, de ce nu si mamaliguta.