Desert delicat, aerat, cu gust lamaios, din bucataria franceza. Pentru un sufleu reusit trebuie respectati cativa pasi. Ca si la orice reteta, se incepe cu pregatirea ingredientele si a formelor de coacere. Cu aproximativ 30 de minute inainte de a ne apuca de lucru, scoatem ouale din frigider, separam albusurile de galbenusuri si le lasam sa ajunga la temperatura camerei. Formele de coacere (ramekins) trebuie unse cu unt pentru ca sufleul sa cresca frumos, fara sa se lipeasca de peretii formei. Sufleurile dulci se compun dintr-o crema de oua (custard) si albus de ou. Spuma de albus trebuie sa fie aerata si incorporata cu miscari usoare, sa obtinem acea textura fina, specifica sufleurilor.

Rulouri din foi de aluat cu faina, ou si apa, umplute cu mere calite in unt, aromate cu mirodenii si prajite in ulei. Se servesc calde, stropite generos cu sos caramel.

Delicat si delicios!

Tort cu doua foi de pandispan, un strat de piscoturi, crema de mascarpone cu cafea, crema de ciocolata alba, glazura oglinda din ciocolata, decorata cu fluturasi de ciocolata.

In weekend aveam pofta de ceva dulce, asa ca i-am surprins pe cei dragi cu o clatita gigant la cuptor. Interesant la aceasta a fost faptul ca dupa portionare, fiecare felie a avut un topping diferit, in functie de preferintele fiecaruia: iaurt grecesc cu fructe proaspete, unt de arahide cu smantana si fructe proaspete, gem de caise si fructe proaspete (pentru adulti). Avand in vedere ca blatul nu este unul dulce, acesta poate fi folosit ca baza si pentru topping-uri sarate, cum ar fi: crema de branza si verdeturi, guacamole, crema de ou si avocado, crema de branza si avocado, etc. Poate fi un preparat de succes chiar in cazul unei mese festive, atat in varianta dulce, cat si in cea sarata. Cu siguranta le va atrage privirea tuturor invitatilor.

Exista multe retete de biscuiti Rosette. Aceasta este o versiune persana, cu apa de trandafir si zahar aromat cu cardamom. Biscuitii Rosette sunt foarte delicati si crocanti. Un snack excelent langa o cafea sau ceai, dar merg foarte bine si langa o inghetata.