Pate de campagne, un preparat clasic francez, dintr-un amestec de carne macinata si ficat, aromat cu cognac, vin, boabe de ienupar, cimbru si fistic, copt lent in baie de apa. Pentru a amplifica savoarea preparatului este recomandat sa fie gatit in avans cu 2 zile. Se serveste taiat in felii alaturi de castraveti murati si un codru de paine rustica.

Saptamana aceasta am pregatit impreuna cu familia mea toba de casa si, odata cu aceasta, si lebarul. Astfel, am dat deoparte pentru lebar putina inima fiarta pentru toba si, separat, am fiert special pentru lebar fleica si ficat. Am pus-o in mat de porc, din cele pentru carnati, pentru ca nu ne plac cele crete, dar asta tine de gust, fiecare le face cum ii place.

Caltabosii sunt nelipsiti de pe mesele romanilor, mai ales in prag de sarbatori.

O reteta delicioasa si aromata, foarte simpla de facut. Rezultatul a fost mult peste asteptarile mele. Se face dintr-o bucata de slanina stratificata cu carne, fleica, de pe burta porcului sau de langa antricot. Fara conservanti sau E-uri si cu putina rabdare si mai ales ca e facut de mine, stiu ce pun pe masa, pentru micul dejun sau, de ce nu, pe o masa de sarbatoare.

Un cotlet savuros imbracat in varza murata si pireu de cartofi ce nu mai necesita garnitura . Va puteti surprinde placut familia cu aceasta mancare ...eleganta, gustoasa foc si desi ai de munca cu ea, credeti-ma ca merita. Veti fi surprinsi cum un cotlet banal copt in cuptor, poate fi atat de gustos, imbracat in cate un strat de pireu de cartofi si unul de varza .Si apoi totul incorsetat in aluatul foietaj.

De obicei ciorba radauteana se prepara din piept de pui. Insa eu, avand de la tara un pui de curte micut si mai slabut, l-am folosit pe tot la aceasta ciorba. A iesit foarte gustoasa!