Aluat pufos cu faina integrala si lapte, dospit cu drojdie, umplut cu piure de mere, pasta din seminte prajite de floarea soarelui si scortisoara. Pentru un plus de textura, aluatul este rulat prin pesmet inainte de coacere, obtinand o crusta crocanta cu gust de nuca.

Sfincione, sau pizza in stil sicilian are un blat mai inalt, pufos, spongios si forma dreptunghiulara, spre deosebire de pizza clasica. In mod traditional toppingul este compus dintr-un sos pe baza de ceapa, rosii si oregano, ansoa si branza. De obicei peste sos este presarat un strat de pesmet combinat cu branza. Am adaptat reteta si am adaugat fenicul la sosul de rosii, pe care l-am calit impreuna cu ceapa. Dulceata cepei si fenicului au echilibrat aciditatea sosului de rosii. Am inlocuit ansoa cu pancetta afumata. In loc de stratul de pesmet, peste sos am pus capere si felii subtiri de fenicul. Sfincione a iesit delicios.

Painici pufoase, cu lapte si faina integrala, in crusta de pesmet.

Boabe de naut picante si crocante. Pot fi adaugate la supe, salate sau pot fi consumate ca atare.

Este o reteta vegana si foarte sanatoasa. Se poate manca ca fel de baza sau ca garnitura.

Un aperitiv minunat, preparat proaspat, dar merge foarte bine si pus la borcan pentru iarna.