Baba Ganoush, Ghanoush sau Ghanouj autentic contine doar vinete coapte si tocate, pasta de susan, usturoi, lamaie, ulei de masline si sare.

Chiar daca iubesc salata clasica de vinete, asta nu ma impiedica sa probez si alte variante. Baba ganoush este o salata de vinete orientala, care are cateva ingrediente in plus fata de salata clasica de vinete. Si este mai buna decat m-am asteptat!

Hey, foodiez! Mai are rost sa zic cat de mult imi plac vinetele? Nu cred. Mai bine trecem direct la treburi cu adevarat serioase. In primul rand incep prin a va recomanda sa alegeti vinetele acelea bune, cu mai putine seminte, mai putin amarui. Care sunt acelea? Pai, cele care au la capat o urma circulara si nu foarte adanca nu contin atat de multe seminte ca cele care au la capat o urma ovala si adanca. In al doilea rand vreau sa precizez ca salata Mutabal nu se face la blender, in mod normal. Insa? cine e normal aici? Facem lucrurile exact asa cum ne place. Mie imi plac vinetele smooth si de aceea le dau prin blender. Hai sa trecem la treaba!

Falafelul este acel tip de mancare care poate fi servit oricand. Aceasta varianta, chiar daca necesita un pic de planificare merita orice efort

Pentru iubitorii de ardei copti, inca o reteta de inspiratie din Orientul mijlociu. Muhammara e o crema de ardei rosu iute copt, adaptata pentru meleagurile noastre ardeilor kapia rosii. Reteta isi are originile in Siria si se gaseste si in alte bucatarii orientale. In Turcia o gasiti sub numele de acuka. Si aceasta reteta prezinta mai multe variante in functie de zona in care este facuta, dar toate au la baza ardei rosii, nuci, pesmet si ulei de masline. Optional se mai adauga usturoi, suc de lamaie, melasa de rodii sau chimion.