Am pregatit pentru iarna o zacusca de legume cu fasole.

Mie mi-au iesit 10 borcanele cu sfecla rosie si stiu ca se vor consuma toate pana anul viitor. E grozava alaturi de pilaf, fripturi sau diverse tocane. Merge si ca garnitura. Puteti folosi si sfecla coapta in cuptor si folositi apa in loc de lichidul in care a fiert.

Sunt mare fan sfecla rosie, iar preferata mea este sub forma de salata, cu otet si hrean. Aceasta varianta este grozava alaturi de friptura, pilaf sau alte preparate, savurata in loc de muraturi.

Usor de pregatit, colorata si delicioasa este aceasta salata/amestec iute pentru ciorbe sau alte mancaruri. O poti savura in loc de ardei iute, separat, sau o poti adauga in mancare in momentul cand mananci. Este perfect de iute cat sa fie numa' buna!

Am copt un sac de vinete, unele au ajuns la congelator in pungulite, pe altele le-am conservat in borcane si restul ma asteapta sa le transform in zacusca. Pentru vinetele la borcan am folosit borcane mici, de 400g dar puteti folosi si de 800g, daca doriti. Am folosit aproximativ 2,8 kg de vinete coapte pe care le-am tocat din cutit si le-am amestecat cu sare. Sare se adauga dupa gust, nu mai multa de atat.

Cum conservam rosiile cherry sau rosiile mici? Simplu, la borcane, cu sare si rosii pasate. Le poti condimenta cu fruze de busuioc si chiar si cu ardei iute, daca iti place.