Se-apropie Craciunul si la masa romanului trebuie sa miroasa a carne de porc. Romanii nu-si pot imagina sarbatorile de iarna fara ritualul taierii porcului. Fiecare gospodar care se respecta are un animal pe care il sacrifica in aceasta perioada. Si acest lucru se pastreaza mai ales la sat, acolo unde traditia si obiceiurile nu s-au pierdut in prezentul modern. Carnatii de casa sunt deliciosi si pot fi consumati cruzi - fripti sau afumati. Oricine poate sa-si prepare niste carnati deliciosi in casa, urmand reteta traditionala a zonei in care locuieste. Pentru carnati vom alege cea mai buna carne de porc si cateva bucatele de slanina (daca vrem carnati putin mai grasi).