retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Ciorba de perisoare
Bucataria Mamei
14 retete postate
Prezentare
Ingrediente
Instructiuni
Ciorba de perisoare
Bucataria Mamei
14 retete postate
Categorii: Romaneasca , Supe & Ciorbe
Pregatire
20 minute
Preparare
40 minute
Favorita de
2 bucatari
Dificultate
Medie
Una din cele mai apreciate ciorbe din bucataria romanilor este cea de perisoare. Alaturi de ciorba de burta sau cea de vacuta, gospodinele noastre o pregatesc frecvent, deoarece face parte din specificul nostru de a gati national, practic bucataria romaneasca ar fi de neconceput fara ele. Este o mancare usoara, sanatoasa si usor de realizat, mai ales daca folosim carne de vita fara grasime. Eu o gatesc mai mereu, nu numai de sarbatori, cum se facea odinioara, pentru ca este preferata familiei mele. Ciorba de perisoare se prepara in mai multe variante, cu sau fara smantana, cu sau fara carne, doar zarzavat, mai acrisoara sau mai dulce. Eu o prepar in stil traditional, dar oricum ar fi gatita, gustul ramane totusi inconfundabil.
Ciorba de perisoare
Categorii: Romaneasca , Supe & Ciorbe
Pregatire
20 minute
Preparare
40 minute
Favorita de
2 bucatari
Dificultate
Medie
Categorii: Romaneasca , Supe & Ciorbe
Bucataria Mamei Bucatar amator
Prezentare
Una din cele mai apreciate ciorbe din bucataria romanilor este cea de perisoare. Alaturi de ciorba de burta sau cea de vacuta, gospodinele noastre o pregatesc frecvent, deoarece face parte din specificul nostru de a gati national, practic bucataria romaneasca ar fi de neconceput fara ele. Este o mancare usoara, sanatoasa si usor de realizat, mai ales daca folosim carne de vita fara grasime. Eu o gatesc mai mereu, nu numai de sarbatori, cum se facea odinioara, pentru ca este preferata familiei mele. Ciorba de perisoare se prepara in mai multe variante, cu sau fara smantana, cu sau fara carne, doar zarzavat, mai acrisoara sau mai dulce. Eu o prepar in stil traditional, dar oricum ar fi gatita, gustul ramane totusi inconfundabil.
Ingrediente
Portii:
Ciorba
- 4 buc oase de vita
- 2 buc ceapa
- 1 buc morcovi
- 1 buc telina
- 1 buc ardei gras
- 500 gr bors
- 100 gr pasta de rosii
- 1 legatura patrunjel
- 1 legatura leustean
- dupa gust sare
- 2 l apa
- 1oase de vita4 buc
- 2ceapa2 buc
- 3morcovi1 buc
- 4telina1 buc
- 5ardei gras1 buc
- 6bors500 gr
- 7pasta de rosii100 gr
- 8patrunjel1 legatura
- 9leustean1 legatura
- 10saredupa gust
- 11apa2 l
Perisoare
- 500 gr carne tocata
- 1 buc ceapa
- 1 buc oua
- dupa gust patrunjel
- dupa gust cimbru
- dupa gust sare
- dupa gust piper
- dupa gust pesmet
- 1carne tocata500 gr
- 2ceapa1 buc
- 3oua1 buc
- 4patrunjeldupa gust
- 5cimbrudupa gust
- 6saredupa gust
- 7piperdupa gust
- 8pesmetdupa gust
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
Nota
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
Nota
Cumpara ustensilele necesare pentru aceasta reteta
Imagini de la bucatari
Cooking Art Legend Chef
SuperPlate Master Chef
Recenzii (3)
3 recenzii
Toate
Apreciate
Gatite
Cooking Art
Legend Chef nov. 22, 10:57
Gustoasa! | Reteta gatita
0 
Raspunde
SuperPlate
Master Chef apr. 22, 09:41
Preferata mea! | Reteta gatita
Eu pun si cativa cartofi.
0 Raspunde
food therapy
Legend Chef ian. 20, 03:40
ce imibietor arata
1 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Supa concentrata din oase de vita (Beef stock) este un ingredient de baza in bucatarie, folosit la sosuri, tocanite si multe alte preparate. Culoarea maronie specifica este obtinuta prin caramelizarea prealabila a oaselor si a legumelor. Bucatile si sucurile caramelizate lipite de baza tavii sunt dizolvate (deglazate) cu vin rosu si incorporate ulterior in supa. Oasele si legumele caramelizate sunt apoi fierte la foc mic impreuna cu patrunjel, cimbru, dafin si piper. Prin fierberea la foc mic obtinem o supa aromata, bogata in proteine, minerale, calciu si colagen perfecta pentru a duce preparatul in care este folosita la nivelul urmator.
food therapy
Legend Chef 
Oanah
Legend Chef O ciorba traditional romaneasca, care necesita un timp de pregatire mai lung, dar care are un gust deosebit.
Elena G.
Chef Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.
Emilia gateste
Legend Chef Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.
Rodica
Legend Chef 
Ancutsa
Legend Chef Aboneaza-te la Gatesc.ro via email
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!