Chiftelutele au cunoscut de-a lungul secolelor un succes de necontestat, cu toate ca intr-un arc de timp atat de mare au suferit nenumarate schimbari, atat in procesul de fierbere, cat si in compozitie si prezentare. In Romania, preparatul care astazi face parte din traditiile noastre, se pare sa fi ajuns tot de la turci, la fel ca si sarmalele si bine ca au ajuns! Sunt un preparat care poate fi consumat cu ocazia oricarui eveniment. In anii '80, in Italia au disparut din meniurile restaurantelor si din gospodarii, in beneficiul preparatelor moderne, dar astazi revin impreuna cu painea si mamaliga pana si in bucataria gourmet sub o forma de prezentare moderna. Acestea fiind spuse, va invit sa preparam reteta pe care am creat-o astazi.