O reteta absolut delicioasa, cu pui picant datorita piperului.

Supa chinezeasca iute-acrisoara (hot and sour soup) este o supa bogata cu carne de pui si legume. Gustul iute este dat de piperul alb si sosul Sriracha iar gustul acrisor este dat de otetul de orez. Textura si cremozitatea supei sunt amplificate de ou si amidon. Cu toate ca sosul Sriracha este prezent in cantitate mai mare, gustul iute este atenuat de dulceata morcovilor si a carnii de pui, preparatul final avand o aroma echilibrata, usor picanta.

Bucataria cajun provine dintr-o zona a Louisianei, unde colonistii francezi din Nova Scotie au fost mutati cu forta, in 1755. Bucataria cajun isi trage radacinile din bucataria rustica franceza. Preparatele sunt simple dar aromate. In aceasta reteta, pieptul de pui intr-o crusta din amestec de condimente si ierburi este rumenit in tigaie si apoi gatit lent la cuptor pentru a obtine o friptura aromata si suculenta. Pieptul de pui se poate servi dupa preferinte. Sa ramanem in zona Louisianei unde cartoful dulce este emblematic, va propun ca si garnitura un piure din cartof dulce copt si lapte infuzat cu salota, usturoi si nucsoara.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.