retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Rilette de rata
Iulia
92 retete postate
Prezentare
Ingrediente
Instructiuni
Rilette de rata
Iulia
92 retete postate
Pregatire
2 ore
Preparare
4 ore
Favorita de
5 bucatari
Dificultate
Medie
Desi numele pare exotic, rilette este un preparat destul de simplu care aminteste un pic de vechile obiceiuri ale stramosilor nostri - vestita garnita! Carne la garnita, carnati la garnita - deci nu ne indepartam prea mult de glie. Doar modul de pastrare este diferit sau poate la fel, dar ceva mai stilat... ('om fi luat noi numele de la francezi, dar intai a fost garnita, si-abia apoi rilette!).
Rilette de rata
Pregatire
2 ore
Preparare
4 ore
Favorita de
5 bucatari
Dificultate
Medie
Iulia Bucatar amator
Prezentare
Desi numele pare exotic, rilette este un preparat destul de simplu care aminteste un pic de vechile obiceiuri ale stramosilor nostri - vestita garnita! Carne la garnita, carnati la garnita - deci nu ne indepartam prea mult de glie. Doar modul de pastrare este diferit sau poate la fel, dar ceva mai stilat... ('om fi luat noi numele de la francezi, dar intai a fost garnita, si-abia apoi rilette!).
Ingrediente
Portii:
- 4 buc pulpe de rata
- 200 gr untura de rata
- 8 lingurite unt
- 1 buc ceapa
- 1 buc usturoi
- 2 crengute de cimbru
- 2 frunze foi de dafin
- 2 crengute de tarhon
- 6 buc piper
- 6 buc ienupar boabe
- 1 buc nucsoara
- 2 buc anason stelat
- 3 lingurite sare
- 200 ml vin alb sec
- 200 ml supa de oase
- 1pulpe de rata4 buc
- 2untura de rata200 gr
- 3unt8 lingurite
- 4ceapa1 buc
- 5usturoi1 buc
- 6cimbru2 crengute de
- 7foi de dafin2 frunze
- 8tarhon2 crengute de
- 9piper6 buc
- 10ienupar boabe6 buc
- 11nucsoara1 buc
- 12anason stelat2 buc
- 13sare3 lingurite
- 14vin alb sec200 ml
- 15supa de oase200 ml
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
Nota
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
Nota
Cumpara ustensilele necesare pentru aceasta reteta
490 leiÎn stoc
În stoc
Recenzii (0)
0 recenzii
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Ciulamaua cu pasare de tara este FAN-TAS-TI-CA! Eu am folosit pulpe de rata si am servit-o alaturi de mamaliguta fierbinte si muraturi puse de mine, reci si crocante. Ciulamaua a fost gata intr-o ora iar pulpele au fiert bine. De mare ajutor a fost oala electrica cu gatire sub presiune.
Emilia gateste
Legend Chef 
Confit de rata este un preparat clasic, specific bucatariei franceze. Cuvantul confit face referire la tehnica prin care carnea a fost gatita si pastrata. Carnea sarata si aromata cu cimbru, boabe de ienupar si usturoi este apoi scaldata in untura si gatita lent. Carnea gatita este lasata sa se raceasca in grasime, putand fi pastrata la rece un timp mai indelungat, stratul de grasime formeaza un invelis protector, conservand astfel carnea. Inainte de servire pulpele de rata se scot din grasime si se gatesc la cuptor pentru a obtine pielea crocanta. De multe ori alegerea unei garnituri care sa puna in valoare preparatul principal este o sarcina dificila. Cartofii prefierti si apoi rumeniti in grasimea aromata in care a fost gatita carnea sunt alegerea perfecta.
food therapy
Legend Chef 
Aboneaza-te la Gatesc.ro via email
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!