De obicei ciorba aceasta nu are o reteta fixa si este preparata in functie de gustul fiecarei gospodine. In zona noastra, marea majoritate a ciorbelor se dreg cu galbenusuri de ou si smantana, dar de data aceasta am ales sa acresc ciorba cu bulion de casa si sa nu folosesc smantana. Este o ciorba usoara si gustoasa, mai ales ca la perisoare am folosit carnea tocata de strut, la care am tocat putina grasime de porc .Carnea de strut este recunoscuta pentru nivelul scazut de colesterol, continutul crescut de fier si aportul de minerale. Ii putem da aroma cu cimbru sau leustean, poate fi dreasa cu smantana si cu galbenusuri sau o putem acri cu bors, bulion sau zeama de varza, fara griji.

Daca vei gusta carnea de strut, vei intelege de ce din ce in ce mai multi oameni o prefera. Carnea de strut este frageda, slaba si plina de substante nutritive. Datorita unui pH favorabil, carnea de strut nu atrage bacterii precum salmonella si E-coli, fiind mult mai sigura decat puiul sau oaia, ea contine de trei ori mai mult fier ca vitelul, porcul sau puiul. Daca gatiti pentru prima data carne de strut, este important sa stiti ca nu-i plac temperaturile ridicate si daca temperatura este prea ridicata, va face carnea tare si fara gust.

Frageda, slaba si plina de substante nutritive, carnea de strut este perfecta pentru cei care doresc o alternativa sanatoasa si saraca in grasimi pentru carnea de vita. Cu o medie de 30 gr de proteine/portie si mai putin de 3 gr de grasimi, carnea de strut are o aroma bogata, similara cu cea a carnii de vanat. Cu un continut scazut de colesterol, sodiu si grasimi, carnea de strut este foarte populara in randurile celor care isi doresc o carne aromata, cu aport ridicat de proteine, care este in acelasi timp si sanatoasa. Aceasta supa cu carne de strut cu siguranta va cuceri familia, fiind una delicioasa, aromata, deosebita, atat ca mod de preparare, de servire, cat si ca aspect si gust.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Polpette sunt de fapt chiftelele, iar polpettone este o chiftea mare din carne tocata, ou, paine si cam tot ce intra in reteta clasica de chiftelute, si este facuta dintr-o singura bucata mare alungita, care se serveste musafirilor, prin feliere. Pentru o masa deosebita, va recomand sa incercati aceasta reteta, care poate fi servita atat calda (fel de baza), cat si rece (aperitiv).

Saltimbocca - mancare italieneasca - se face de obicei din carne de vitel, dar aveam un cotlet de porc atat de frumos, ca era pacat de el sa nu-l fac astfel. Dupa cum ii spune si denumirea (saltimbocca = sare in gura), este o mancare mirifica. Incercati si nu veti regreta...