Muschiulet de porc la cuptor in vin rosu, suc de rosii si usturoi verde, servit alaturi de piure de cartofi rosii si pastarnac aromatizat cu unt rece, lapte fierbinte si nucsoara macinata.

Cartofii sunt o garnitura ideala pentru o multime de preparate din carne. In aceasta reteta, cartofii sunt fierti in coaja. Coaja se comporta ca o protectie ce impiedica miezul sa absoarba multa apa. Astfel miezul ramane mai uscat si va absorbi mai bine restul ingredientelor. Cartofii fierti sunt apoi zdrobiti cu tot cu coaja si combinati cu unt, lapte, smantana si parmezan. Coaja cartofilor creeaza un contrast de textura si totodata aduce un plus de vitamine si minerale.

Piureul de cartofi este cea mai utilizata garnitura alaturi de preparatele din carne. Eu va propun o reteta de piure de cartofi rosii cu radacina de pastarnac. Un piure cremos aromat cu nucsoara, unt si lapte.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.