Tocana din coada de vita gatita lent la foc mic pana cand se desprinde de pe oase, servita cu un piure fin de conopida, o combinatie foarte gustoasa si plina de savoare.

Tocana specifica din zona Cordoba, Spania, cu bucati de coada de vaca, gatita lent la foc mic.

Mancare specifica bucatariei croate, regiunea Dalmatia, tip tocana, din coada de vita, burta de vita, bacon, pancetta, oregano, cimbru, seminte de fenicul, rosii si cartofi. Foarte gustoasa, bogata in ingrediente si foarte consistenta.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.

Supa cu galuste este una dintre supele copilariei mele si nu ma plictisesc de ea.