Tavuk Kapama este o mancare turceasca cu orez, legume si carne de pui. Ingredientul special este pasta turceasca de ardei combinata cu oregano, chimion, fulgi de ardei iute si boia afumata care dau gustul si savoarea specifica acestui preparat.

Un preparat grozav ce poate fi consumat ca atare, poate fi garnitura sau poate fi adaugat la constructia unui buritto delicios. Nu are nicio legatura, evident, cu amestecul mexican din comert, care este inspid. Acesta este o explozie de arome si texturi.

Am pregatit acest orez cremos si pufos cu orez Basmati, care are bob lung si un indice glicemic mediu, avand o absorbtie a glucidelor mai lenta decat a orezului alb. Am folosit ulei de masline infuzat cu usturoi, un ulei cu o aroma deosebita, placuta datorita procesului de presare la rece al bulbului. Am ales oregano si lamaita pentru a aroma orezul. Daca stiati ca lamaita se foloseste la ceai, ei bine, poate fi folosita si ca mirodenie, cata vreme e folosita cu moderatie, o cantitate mica fiind suficienta, pentru a da o nota citrica placuta.

Aceasta este o reteta tare interesanta. Este un fel de mancare tare popular in restaurantele britanico-indiene.

Dhal este un preparat traditional indian, extrem de aromat, ce se poate servi alaturi de o multitudine de feluri de mancare.

Un preparat aromat, dulce-acrisor, specific bucatariei indiene.