Papricasul de pui este un preparat popular si apreciat in Ardeal, inspirat din bucataria maghiara. Denumirea de papricas, vine de la cel mai important ingredient al preparatului, paprika sau boia de ardei, care pe langa aroma da si culoarea specifica. Ca si la orice tocana se incepe cu gatirea legumelor. In aceasta reteta, ceapa, ardeiul si usturoiul sunt gatite inabusit in ulei. Prin aceasta tehica de gatire legumele se inmoaie, fara sa se rumeneasca, si elibereaza incet sucurile care sunt captate de ulei obtinand o emulsie aromata, care sta la baza sosului. Peste legumele inabusite sunt adaugate apoi bucatile de carne de pui, asezonate cu sare si piper, acoperite de un strat generos de boia si gatite lent. Cremozitatea sosului este intensificata de smantana pentru gatit adaugata la final. Pentru a fi si mai delicios, papricasul se serveste cu galustele pufoase din faina si oua, care absorb o parte din sosul savuros.

Pulpe de pui rumenite si scaldate intr-sos din lapte de cocos aromat cu lime, ghimir si lemongrass.

Pui piccata este un preparat specific bucatariei italiene. Pulpele de pui trecute printr-un amestec de faina si parmezan sunt prajite in ulei. Bucatile caramelizate ramse in tigaie sunt incorporate in sosul de vin alb, suc de lamaie, supa de carne, salota, usturoi, capere, patrunjel si unt, care va inveli bucatile rumene si fragede de carne.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Gnocchi cu sos de rosii coapte si pesto - curcubeu pe cerul gurii. Acum ceva timp va povesteam cat de mult ne placea sa urmarim emisiunile culinare de la tv. Cele mai urmarite erau cele ale preferatilor nostri: Nigella Lawson, Gordon Ramsay, Raymond Blanc, Nadiya Hussain, Jamie Oliver, etc. Inca de cand am vazut reteta de gnocchi a lui Jamie, mi-am dorit sa o testam. Pentru sosul de rosii, n-am folosit rosii cherry, ci rosii mari, de gradina. Nu va puteti imagina ce aroma a invadat toata bucataria!!! Si da, confirm, e cel mai simplu, rapid si delicios sos, mai ales cu asemenea minunatii din natura.

Pentru ca incepem sa eliberam lada frigorifica de stocurile de legume congelate, de data aceasta am facut cannelloni cu branza si spanac la slow cooker, la care am adaugat rondele congelate de dovlecel. Rezultatul final a fost un deliciu care ne-a cucerit de la mic la mare, toate ingredientele imbinandu-se perfect. Am obtinut un pranz super-mega delicios cu minim de efort, pregatirea durand mai putin de 30 de minute.